主料
牛奶30克低筋面粉300克
细砂糖90克黄油200克
红曲粉2克
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
红曲曲奇的做法步骤
红曲曲奇的做法图解11. 黄油隔水加热，不要全部融化，看到有一半融化就行了，这样方便等会打发
红曲曲奇的做法图解22. 分两次加入白砂糖用电动打蛋器打发
红曲曲奇的做法图解33. 打发到体积变大、颜色变浅的羽毛状
红曲曲奇的做法图解44. 加入牛奶，稍打发下，让牛奶和黄油融合
红曲曲奇的做法图解55. 分两次筛入低粉，用橡皮刮倒翻拌均匀
红曲曲奇的做法图解66. 取三分之一原味面团
红曲曲奇的做法图解77. 整形后放入冰箱冷冻一小时
红曲曲奇的做法图解88. 取出切成一厘米厚的片状
红曲曲奇的做法图解99. 另取剩下面团里的一半加入红曲粉
红曲曲奇的做法图解1010. 用刮刀拌匀
红曲曲奇的做法图解1111. 把原味面团和红曲面团都揉成长条
红曲曲奇的做法图解1212. 各取一半原味面团和红曲面团，一种揉成大理石图案
红曲曲奇的做法图解1313. 一种揉成其他图案；
放冰箱冷冻一小时
红曲曲奇的做法图解1414. 取出切成一厘米厚的片状，铺在烤盘上，中间留出空隙
红曲曲奇的做法图解1515. 烤箱预热180度，12-15分钟，表面金黄即可
曲奇的做法大全
制作曲奇的过程中，和面时翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。你知道好吃的曲奇要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下曲奇的做法有哪些?
一、粉红樱花曲奇的做法
曲奇的材料
黄油65克 低面100克 糖粉30克 蛋液25克 细砂糖15克 红曲粉1克
曲奇的做法
1、将黄油分割成小块，放室温软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
3、分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4、筛入低粉和红曲粉。
5、用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊。
6、将面糊装入安装了樱花花嘴的裱花袋。
7、在垫了锡纸的烤盘上挤出。
8、入预热好的烤箱。中层，上下火，170度，10分钟左右。
二、杏仁巧克力豆曲奇的做法
曲奇的材料
黄油100克，酥油100克，细砂糖50克，红糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋面粉230克，可可粉25克，苏打粉1/4茶匙，巧克力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰丝适量
曲奇的做法
1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉酱状。
2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。
3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约0.5cm，直径约约5cm 左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可。
曲奇的.小诀窍
我用的是40升的大烤箱，烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大，可分成两次烤，待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来，用时取出室温回软，再定型烘烤。
三、奶油曲奇饼干的做法
曲奇的材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，这是80块的量。每个挤大概20克重。
曲奇的做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥)。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
四、牛奶曲奇冰激凌的做法
曲奇的材料
牛奶400毫升，蛋黄4个，糖80克，鲜奶油200毫升，奥利奥饼干(去夹心)1包
曲奇的做法
1.蛋黄打散，牛奶+糖煮到糖融化，慢慢加入蛋黄液里，边倒入边搅拌。
2.搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，不停搅拌，煮到稍浓稠。
3.放凉后加入鲜奶油，拌匀放入冰箱冷冻。
4.大约4个小时后稍成型，加入饼干碎搅拌均匀，继续冷冻成型即可。
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