超简单大辫子面包的做法步骤 怎么做好吃

用料

高筋面粉250g

细砂糖50g

盐2g

奶粉10g

淡奶油30g

蛋液30g

牛奶95g

酵母4g

黄油15g

装饰用

蛋清适量

步骤 1

将除蛋清及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放到温暖处发酵至两倍大。取出排气，取300g分成3份，剩下的面团也分成3份，滚圆松弛10分钟

步骤 2

把大面团擀长卷起来，再搓长到约33cm，三条一组编成辫子，表面刷蛋液

步骤 3

再把小面团擀长卷起来搓成约33cm编成三股辫，叠放到大辫子上面，两头塞到大辫子底下，刷好蛋液放到温暖处发酵至2倍大

步骤 4

烤箱160度8分钟转180度15分钟，先低温烤可防开裂，上色满意加盖锡纸

小贴士

如果烤箱较小可以在分两个大小面团时再对半分开，这样就可以做两条辫子面包了

1、主料：新鲜辫子鱼2条。

2、配料：大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒。

3、把辫子鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

4、将辫子鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；辫子鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。

5、起油锅，油温7成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。

6、4、烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。