步骤 1
装一锅水，煮沸。 沸腾后倒入醋，放入鸡蛋。 鸡蛋用筷子边煮边搅拌4~6分钟。
步骤 2
后将鸡蛋倒入冷水中，剥壳。
步骤 3
将酱料所用材料倒入另一个锅，煮沸后关火(此时可以调整甜度，喜甜的朋友可以再次加糖)
步骤 4
将鸡蛋和煮沸后的酱料装入可封口的食品袋，挤出空气(此步骤是为了让鸡蛋全部上色，放在碗中的鸡蛋由于会浮起来导致露在空气中的部分不上色没味道)
步骤 5
放入冰箱至少3小时，就可以拿出来吃了。(一般放一个晚上最美味)
小贴士
嫌弃手挤空气麻烦的人可以装一碗水将装满酱料和鸡蛋的口袋放入其中就可以轻易滴将空气挤出来了~
卤蛋怎么做好吃又简单
卤蛋的用料
鸡蛋8个 啤酒1罐
生抽适量 老抽适量
冰糖适量 盐适量
卤蛋的做法
步骤1
将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；
步骤2
盖上锅盖，焖上十分钟；
步骤3
将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；
步骤4
这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；
步骤5
加入一罐啤酒；
步骤6
加入适量生抽和老抽；
步骤7
加入一块冰糖；
步骤8
再加入适量的盐；
步骤9
将它煮开，一直煮上十分钟；
步骤10
大火收一下汁；
步骤11
如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。
一般卤蛋制造方法
卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。然而，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐 料尽在方寸之内。这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。
原料：鸡蛋
做法：
1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；
2．将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；
3．再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。
