主料
虾
200克 辅料
油
适量
盐
适量
蒜葱姜
10克
干辣椒
5克
料酒
5克
花椒
5克
白酒
5克
白醋
5克
味精
5克 步骤
1.将买虾冲洗一下2.将虾挑拣一下，因为里面会混有一些残破的肢体3.后就是腌料的制作，我选了几样材料，大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、白酒、白醋、盐、味精、食用油。4.之后将虾沥干水与调味料充分搅匀食材明细
基围虾1000克香葱50克姜100克蒜4-5瓣油适量白糖适量生抽3茶匙醋3茶匙原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度
美极凉拌虾的做法步骤
1
将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。
2
上锅大火蒸15-20分钟。
3
蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
4
炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里。
5
佐料碗里加入糖、醋调和。
6
将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌。
青柠薄荷凉拌虾，该怎么做才能鲜酸爽口又解馋？
首先先准备需要的食材，准备适量的大虾，青柠檬，大蒜，青椒，香茅，鱼露，白糖，香菜，生抽以及泰式辣酱。这几个配料都是必不可少的，而且这些配料都是制作酸辣凉拌虾的精髓所在，一般的超市都是有那种泰式辣酱卖的。准备好的大蒜，要去掉外皮，然后放到碗中备用。在选择柠檬的时候，一定要选择青柠檬，千万不要用黄柠檬。
准备好的新鲜大虾，需要处理一下，把大虾的头壳给去掉，要挑掉尾巴后面的虾线，然后把所有的大虾全部清洗干净，水分沥干，放到碗中备用。准备一口锅，在锅中加入适量的水，把处理好的虾仁放进锅里面，然后烧开之后焯一下水。看到锅中的虾仁颜色变红了，那我们就可以捞出来了。准备一个保鲜盒，在里面加入适量的冰块，把焯好水的虾放进去，需要冰镇一段时间。
把提前准备好的香茅用刀拍松，并且切成斜片，准备好的大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，香菜清洗干净后切成香菜段。准备好的青柠檬用刀切成两半，并且把所有的柠檬汁全部挤到碗里，在碗中加入适量的泰式辣酱，并且在里面加入鱼露和白糖搅拌均匀之后，加上一小勺的酱油，然后再把刚刚切好的香茅放进去浸泡，接着我们把切好的蒜末以及香菜和辣椒放进去，搅拌均匀。
最后我们把刚刚冰镇好的大虾全部取出来，调好的料汁全部倒在虾仁上面，然后在虾仁上面加入一些冰块，重新盖上盖子，用力的去摇晃均匀，这样可以让料汁和大虾融合在一起。把盒子放进冰箱里面冷藏两个小时，两个小时之后就可以拿出来吃了，这样非常好吃的酸辣凉拌虾就制作完成了。
青柠薄荷凉拌虾是一道美味的菜，正确的制作方法会让这道菜变得鲜酸爽口，也会解馋，一定要准备好原食材大虾。新鲜的大虾会让这道菜的口感变得更好，青泥以及薄荷能做到锦上添花，这道菜不仅美味，而且卖相比较好。
制作青柠薄荷凉拌虾是需要提前准备原料的准备，大虾20只左右，再准备适量的薄荷叶和青柠檬一个，还需要准备适量的葱，姜蒜以及料酒，蚝油，生抽，香醋，胡椒粉，白砂糖，盐和鸡精加上香油，就可以制作了。制作这道菜的第1个步骤就是需要提前将大虾清洗干净，并且将虾须虾线剔除用清水洗干净放在一旁备用。紧接着就可以准备一个碗在碗中将提前准备好的生抽薄荷碎以及香醋，白砂糖，胡椒粉和香油以及凉白开和柠檬汁放进去搅拌均匀，这就是这道菜的灵魂料汁，然后放在一旁备用。
接下来就可以起锅烧油在锅中加入适量的油当，油达到五成热之后，将葱，姜蒜，放入锅中爆香，紧接着将大虾放入锅中，草制换房就可以把蚝油盐，鸡精，料酒放入锅中就可以装盘备用了。当虾已经放凉之后，就可以将柠檬放入进去，调好味道一定要翻拌均匀就可以端上餐桌准备品尝。
所以这道菜制作方法特别简单，用最美味的食材制作出最美味的食物，不仅可以当做一道下饭菜，在夏天的时候也是一道开胃菜，既有虾的鲜香，又有柠檬的酸味儿，还有薄荷的凉爽。这道菜的味道会有一些特殊，但是是人们追求的美食境界，能通过这种美食将人们的胃口打开。这是比较好的一种美食做法，而且虾的营养价值比较高，吃完之后对身体比较好，也是一种营养的补充。
