war是web的一个模块，其中需要包括WEB-INF，可以直接运行。而jar一般只是包括一些class文件，在声明了Main_class之后是可以用java命令运行的。它们都是压缩的包，拿Tomcat来说，将war文件包放置它的\webapps\目录下，启动Tomcat，这个包可以自动进行解压，也就是你的web目录，相当于发布。
war包：一般是做好一个web应用后，通常是网站，打成包部署到容器中。
jar包：通常是开发时要引用通用类，打成包便于存放管理。
ear包：企业级应用，通常是EJB打成ear包。
其实，jar包和aar包也有一定的区别，请参考文章。
