冬季天冷、夜长,牧草枯萎,饲草营养价值较低,羊体热量散失较多,而这时又值大多数母羊的怀孕期,育成羊则进入了第一个越冬期,羊群对营养物质的需求较多,一旦饲养管理不当就会掉膘,甚至造成羊只死亡,为此我们要创造条件来保证羊的安全越冬,目的是保膘、保胎、保成活。近日,山西省农科院畜牧兽医研究所研究员毛杨毅,就目前肉羊市场行情作出了详细讲解。
问:从去年以来,羊肉价格下跌,特别是活羊的销售价格下跌的幅度比较大,直接影响到养羊者的积极性,请问这是什么原因?
毛:分析导致羊肉价格持续下跌的原因,主要有:
1.市场消费疲软,消费明显回落,购买力不足
首先受宏观经济增速缓慢影响,城镇居民对羊肉的购买力下降;同时,高端消费也在下降,居民吃羊肉、烤羊排等消费明显减少,餐饮业的不景气对羊肉的需求也在减少;还有一个重要因素就是自2000年以来羊肉价格持续上涨,价格偏高,居民购买能力不足,改吃猪肉、鸡肉,猪肉、鸡肉价格的低位对羊肉的消费替代性增强,这样导致消费群体也在下降。
2.供应逐步增加
从2000年以来10多年的市场变化看,羊肉生产价格逐年处于上升趋势,同时,政府对草食畜牧业的支持力度加大,使养羊发展处于不断增加的状态,老百姓养羊积极性提高,规模化养羊不断发展,养羊数量增加,市场的供应能力也在增加。还有一个原因是去年小反刍兽疫病发生后,按照农业部的有关要求,不允许活羊流动,致使羊出栏受到一定影响,在疫情平稳后,各地集中出栏,羊肉市场供应能力明显增加,而消费市场疲软,致使价格急剧下跌。有数据显示,全国羊肉产量达428万吨,较增加约5%,为历史最高水平。羊肉的市场价格与供应量密切相关,6~8月份,由于育肥出栏羊减少,羊肉价格上升,而8月份以后,随着出栏数的增加,羊肉价格又急速下滑。
3.受进口羊肉影响
我国进口羊肉28.3万吨,同比增长9.3%。1~4月羊肉进口9.3万吨,比同期仍高出10.6%;从新西兰进口羊肉价格不足4美元每公斤比国内低30元左右,对国内市场羊肉价影响非常大。
4.羊皮价格跌幅较大
从开始羊皮价格由每张120~130元跌到20~30元,而对于屠宰企业和个体户来说,屠宰的利润在很大程度上是在羊皮上,羊皮价格大幅跌落,导致屠宰利润减少,收购活羊价格也下降。从目前市场来看,羊肉的价格跌幅幅度比较小,而活羊价格跌幅较大,主要是与羊皮价格有关系。
综合以上四点,导致羊肉价格下跌,特别是活羊价格非常低,规模养殖在这种形势下,可能亏损比较大。
问:羊肉价格未来变化的趋势怎么样?
毛:肉羊的发展形势有以下几个方面变化:
1.羊肉价格偏紧的格局短时期内不会发生变化,居民消费水平提高,对羊肉需求量增加,羊肉价格不大可能出现大幅波动的趋势。
2.羊肉价格在短期内不会有所反弹,不排除小幅下跌的可能。未来一段时期,我国羊肉消费将继续处于低迷态势,羊肉价格继续小幅回落。
3.从长远发展看,羊肉价格有稳步上升的可能。尽管目前消费呈现低迷,但随着城镇化的加速推进,城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变,对羊肉需求量增加,我国羊肉消费结构比例将呈递增趋势。预期我国羊肉需求量达548万吨左右,现在是400多万吨,价格可能出现上涨的趋势。
4.从羊的繁殖及生产规律来看,怀孕期五个月时间,它有一个周期,羊的繁殖率比较低,增加幅度比较缓慢,市场相对来说比较平稳。目前来说羊肉价格可能还会下跌,尽管市场发生了一些变化,但总体来说,羊的生产周期比较长,市场需求量比较大,养羊在养殖业中是一个风险小的产业,只有根据生产需求,依靠科学发展养羊,养羊产业仍有前途。因此,养殖者应当要有信心。
问:面对目前羊肉价格变化的趋势,应采取哪些措施来提高养羊经济效益?
毛:目前羊肉价格跌幅较大,养殖户遇到很多困难。作为养殖户,不管是养殖生产者还是经销者,都不能左右市场价格,应该挖掘自身的潜能,提高技术把羊养好。可以从以下几个方面考虑采取相关措施:
1.及时对羊群进行整理,适度规模养殖,淘汰弱羊和老龄羊,保持健康、生产性能高的羊群,减少市场的浪费。
2.要提高养羊经济效益,必须选择优良品种。同样的饲养观念条件下,好的品种可以产生好的效益,在这种情况下,应当加强品种的改变,引进优良品种基因杂交改良,提高羊的生产性能、单产水平。
3.要特别重视提高羊的繁殖率和成活率,饲养多胎羊,要加强对羔羊的护理和培养,提高成活率。
4.做好防疫工作,尽量减少羊的发病率和死亡率,提高经济效益。
5.饲养上,适度规模养殖,加强饲养管理,把羊养好,保留健康羊群,繁殖母羊多保留。
6.降低养殖成本,特别在饲料上,根据饲料原来的变化调整饲料配方和比例。大型养殖场,要充分利用机械设备,减少人工投资,科学喂养,采取切实可行的措施,降低生产成本,提高经济效益。