8月份以来，随着天气转凉，消费需求日趋升温，江苏盐城猪肉价格开始止跌回升，市场出现“回暖”迹象。
据江苏盐城市区农贸市场监测数据显示，目前江苏盐城市场精瘦肉均价13.33元/斤，与上月同期相比，上涨9%;去骨后腿肉均价12.03元/斤，与上月同期相比，上涨1.3%;肋条肉均价11.21元/斤，与上月同期相比，基本持平。今年以来，盐城市场猪肉价格运行较为平稳，没有像仔猪和生猪一样大起大落，市区肉价一直在平稳回落，并没有出现太大的起伏。
业内人士分析认为，随着夏季高温天气的逐渐消退，盐城猪肉市场消费需求将会不断升温，猪肉价格上涨是必然的过程;7、8月份恰适生猪养殖的集中补栏期，生猪供应量偏紧，加之随着秋季大中专院校的开学在即和各项基建工程的陆续开工，生猪市场将会出现“供不应求”的现象，供求关系也是导致本轮肉价上涨的主要原因之一。
业内人士预测，后期市场仍将有新一轮上涨的行情，节日效应必然助推肉价的进一步上涨，受市场需求升温和成本居高不下的双重影响，肉价的后市行情步入下行通道的可能性不大，季节性上涨或将成为肉价后期走势的主基调。
