又到秋茶飘香时。10月20日，笔者走进奉化市南山茶场的名优茶加工厂，一股清香扑鼻而来，制茶师傅和首席名优茶专家正在开发金观音弥勒香茶，以提高名优茶的附加值。
高山出好茶。下半年，奉化市名优茶首席专家方乾勇从福建茶叶研究所引进适宜加工弥勒香茶的金观音品种，在一年四季云雾缭绕的海拔500多米高的南山茶场试种，严格按照有机茶标准进行栽培，长势十分喜人。今年秋季，雪窦山茶叶专业合作社从福建引进和改装了10多种制茶设备，聘请制茶师傅与方乾勇一起开发金观音弥勒香茶新产品，严把采摘、晾青、贮青、摇青、杀青、包揉、烘干等10多道制茶关。在开发过程中，最大的难题是摇青环节，既不能摇得太重又要掌握火候，做青房不仅要安装空调，还要安装除湿机，达到恒温恒湿，才能保证金观音弥勒香茶的清香持久。经过通宵达旦研制，终于攻克了技术难关，第一批金观音弥勒香茶开发成功。这种金观音弥勒香茶滋味醇厚，回味无穷。
据了解，今年计划加工金观音弥勒香茶100公斤，每公斤价格2000元左右，明年将扩大生产规模。首批金观音弥勒香茶将销往山东海阳和江苏南京等地，市场行情看好。
