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长久以来，猪类期货都不是CME交易所的热门品种，但今年，瘦肉猪期货凭借今年的大涨一跃成为最热门的美国商品，受到投资者的热捧。
在强劲的消费需求和紧张的供给刺激下，瘦肉猪期货的价格本年至今已大涨19%，成为Dow Jones-UBS商品指数中的商品种类中涨幅最大的品种，该指数今年下跌9.9%。
上周，持有瘦肉猪期货的交易员和投资者的合约数超过活牛期货的合约数，这是瘦肉猪期货合约50年历史上首度出现这种情况。
猪肉价格的上涨帮助猪农可以应对更高的饲养成本，去年夏天的严重干旱导致饲料成本上升，而由于零售需求旺盛，肉类加工商成功将更高的成本传递下去。由于牛肉的零售价格在今年春天创下历史新高，猪肉价格相对较低，因此需求猛增。
Archer Financial的Smith向WSJ表示：“美国消费者不再想要牛肉了，这对于牛仔们是个问题。”
当上月全球最大的猪肉生产商Smithfield同意中国双汇的47亿美元收购报价后，猪肉期货价格大幅上涨。这笔交易使得业界猜测美国向中国的猪肉出口将上升。
而供给端的紧张局势也刺激了价格走高。由于炎热气候影响生育，每年这个时候猪肉供给就会收缩。
而投资基金正将钱投入到这一市场，交易员们认为期货合约数量体现出一个商品的流动性和交易活跃性。
