#我最爱的一道菜#
#我的饮食养生餐#大家好各位友友,我的午餐老广味道而且还是家庭菜,美味,豉汁蒸排骨!
#我的年度拿手好菜# 我今年尝试着做广式茶餐厅里的豆豉蒸排骨,次次成功,要买肉排(肋排肉厚的那种)切成小块,用鲜酱油蚝油陈皮姜丝腌制,味道不能太淡,另外用蒜末豆豉切碎,用花生油微炒一下(油锅烧热了关火再放入蒜末豆豉爆香,倒入腌制的排骨中,放点淀粉拌匀,腌制不少于20分钟后,放在盘中盖上保鲜膜蒸熟,吃不完下顿再热了吃也不影响口感。
豆豉蒸排骨是真的香!鲜嫩多汁,咸香入味,排骨吃起来好嫩,酱汁拌饭也很香!
1、排骨洗净加一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,少许盐,白糖,胡椒粉,2勺蒜末,2勺豆豉,一勺玉米淀粉,抓匀腌制 20分钟
2、水开上锅蒸20分钟,出锅撒葱花即可
#食谱##家常菜##生活#
好吃的豆豉在这里
【豆豉蒸排骨】
准备好半斤到一斤的肋排,清洗干净,去除血水,切成均匀的一块块。姜和蒜切碎,豆豉适量,生粉1勺。
盐2克,鸡精2克,生抽1勺,老抽适量,花生油来个2勺。
排骨沥干水分,加入少许的盐、鸡精、生抽,适量的老抽,抓匀腌制10分钟即可。
热锅冷油,下姜沫和蒜苗,豆豉爆香,盛出倒入排骨中搅拌均匀,再加入一勺生粉,两勺花生油抓拌均匀。
最后,将排骨装盘,均匀摆整齐,撒上一些红椒,点缀一下。放入锅中,水烧开,大火蒸4分钟,再转小火蒸个10分钟。出锅后再撒点葱花,色香味俱全,开吃。
蒜香蒸排骨,老牌粤菜!
金蒜