过去物质不丰富的年代里，猪油渣不论搭配什么菜的味道，现在的鲍鱼、大龙虾都没法比。
还在愁年夜饭吃啥吗？还在担心海参怎么做吗？[灵光一闪]
大厨今天亮出看家的手艺啦！年夜饭上的饭菜会以传统的家乡菜为主，随着人们口味的变化，也会有一些其它菜系的代表菜出现在餐桌上。像海参、鲍鱼、龙虾等略显档次的食材也会登上我们的菜单。[给力]
一些朋友觉得海参、活鲍鱼不太好做，在家里做不出来饭店的味道，其实你只要稍微花一点心思，完全就可以实现媲美大厨的手艺了。[爱慕]
今天分享的葱烧海参就是我多次在家里做给家人吃的，味道真的杠杠的，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，这也是我分享给朋友们的第二道年夜饭大餐。[祈祷]
葱烧海参[福]
需要食材：速发海参12只、大葱2根、生姜1块、香菜4根
需要调料：盐1克、味精2克、鸡粉2克、白糖2克、蚝油10克、一品鲜酱油10克、胡椒粉1克、老抽3克、黄酒5克、鸡油15克（或猪油15克）、水淀粉10克、食用油适量
制作过程：
1、海参打开包装，从腹部用剪刀剪开，剪到肛门处，去掉里面的泥沙，去除嘴巴和肛门，海参肠子保留。用清水冲洗两到三次。[比心]
2、生姜去皮切成薄片。大葱取葱白部分切成均匀的段，在上面斜着切成蓑衣花刀，这样方便炸葱油也会美观一些。香菜带根洗干净备用。[中国赞]
3、炒锅上火烧热，加入适量的食用油，放入姜片炸1分钟，再把葱段放入炸3分钟左右，把香菜放进去，葱段炸至金黄色时，全部倒在大碗里，葱段也在油里浸泡着。[碰拳]
4、烧一点开水，把海参放入锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分。如果有鸡汤更好，用汤汁煨一下。[爱慕]
5、重新起锅，按照一比一的比例倒入葱油和鸡油（或猪大油），要是没有鸡油和猪油，可以用五六片肥一点的五花肉煸炒出油代替。油里再次放入姜片爆香，加入少许蚝油、一品鲜酱油熬香，烹入少许黄酒去异味。加入适量的鸡汤、骨头汤或开水都可以，大火煮沸。[灵光一闪]#新年美食市集#
6、把海参放入锅里，放入少许盐、味精、鸡粉、胡椒粉和白糖调味，倒入一点老抽调色。小火烧5分钟左右。尽可能的多烧一会儿让海参入味。[祈祷]
7、把葱段挑出来放入锅里，再烧3分钟左右，中火烧至汤汁黏稠，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁，当芡汁完全包裹在海参上时，把葱油淋入一部分在锅里，达到明油亮芡的效果即可出锅。这样一道家庭版的葱烧海参就做好了。[比心][比心]
辉哥有话说：[赞][赞]
写在最后，如果家里有干海参，可以用简单的涨发方法泡发。首先把干海参放入清水里泡一晚上，放入准备一个暖水瓶把海参放进去，倒入开水，盖好盖子，泡上一天一宿。[祈祷]#我的年度拿手好菜#
如果海参摸起来还是有点硬，换开水继续焖着，一般再有六个小时基本上就可以食用了。发好的海参用手可以轻轻掐动就可以了，剩下的步骤见上面的过程。[作揖][中国赞][碰拳]
大家好，我是辉哥，在餐饮行业深耕多年，从未放弃对美食的研究。喜欢以上内容请关注我，也可以进主页查看其它美食文章或视频，如果感觉不错可以点赞、评论加转发，感谢朋友们的支持。原创内容，抄袭必究！#我的生活也是头条#
1: 工地老板带着8个工人到饭店吃海鲜自助，38块一位。一共吃了80斤螃蟹，120斤龙虾，90个大鲍鱼，30斤橘子。结账后准备走的时候，还带了16瓶红酒。服务员白了他们一眼,说:“这里不可以外带。工地老板大喊:“那就再给我_上200斤皮皮虾。店长急忙走了过来:“让他们拿着走，赶紧给我走!
2: 小舅子是东北大學的高材生，他又恋母情结，爱上了學校里55岁的离异女教授。他像是魔怔了一樣，对女教授十分痴迷，房间里都是她的照片。这天晚上，我和小舅子一起去大排档撸串喝酒。我问道：老弟，如果那个女老师突然向你表白，你会有什么反應？小舅子幽幽说道：生下来吧，算我的！
3: 到女朋友家去提亲，老丈母说：你拿2000元钱来娶我女儿吧。真是好丈母啊，我问道：怎么要2000元啊？丈母：女儿是我生的，养了啦，每年就算100元，2000也算便宜你啦！我听后冷笑两声：你再养她吧，养到40岁不就可以赚4000元了吗？
4: 我跟公司里的一个女同事关系很好，经常打打闹闹的。今天午休的时候，我们又闹了起来，我一时失手，把香水喷到女同事的眼睛里。女同事当时就哭了，我特别男人地说：“别害怕，瞎了我养你一辈子！让我想不到的时候，我女朋友正好来找我，在门口听到了这句话。我当时灵机一动，直接拉着女同事来到女友身边说：“来，叫妈！
5: 昨天晚上吃饭的时候，小兒子突然问我：“妈妈，人油比猪油好吃吗？”我两眼一瞪：“别瞎说，哪有吃人油的？”小兒子不服气地應道：“小区大门旁新開的饭馆就是用的人油。”我诧异地问：“你咋知道的？”小兒子认真地接话道：“那家饭馆门前写着：‘菜是自己种的，油是自己榨的’！”
6: 兄弟问女神：你生活费一个月多少？女神：平均一个月800块。而后兄弟就每个月给女神打款1600，女神感动地和他在一起了！小舅子知道后，跟着模仿追自个的女神！小舅子：你生活费一个月多少？他女神：5000吧，怎样了?小舅子：我就问问，没事了！?
7: 堂弟刚结婚没多久，老婆就跑了。今天我们一进家门就看到满地的农药瓶和倒在地上口吐白沫的堂弟。当叔叔大喊:""撬开他的嘴,别让他咬到舌头。""奶奶拿起拖鞋就塞到堂弟嘴里，然后抱住堂弟脑袋，叔叔骑在堂弟身上并按住他的胳膊，堂姐和奶奶按着腿。当时我正在问:婶婶跑哪去了?只见婶婶拿着一瓢翔冲了进来。堂弟拼命瞪大双眼看着我，似乎在述说么...?
8: 年底了和女老板俩人在库房盘货，突然断电了，屋内黑乎乎一片，女老板二话不说就一把搂着我，说怕黑，问我咋办，我当时想都没想立马从兜里掏出手机，打开手电筒，带她飞奔出去，心想：都三四十岁的人了，啥没见过，还能怕黑…
9: 高考结束后，老师打电话到家里：“你高考成绩317分。”我心瞬间凉了一半：“好的，我知道了。”我爸问：“谁打来的？”我弱弱地说：“學校老师，我高考考了317分。”我爸的脸刷的一下就变黑了，到处找揍人的家伙。不一会电话又响了，还是老师：“逗你玩的，其实你考了713分！”
10: 男子生了三个女儿，大女儿出嫁时，他要了男方20万的彩礼钱，理由是他女儿学历高。二女儿出嫁时，他要了男方25万的彩礼钱，理由是他女儿不寻常的漂亮！三女儿出嫁时，邻居问他：“这个打算要男方多少彩礼钱？”男子考虑了想说：“30万！”邻居：“你三女儿学历不高，又不漂亮，凭什么要若干？”男子大声地说：“凭什么，凭重量！”?
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