特别受欢迎的10道素菜，应季蔬菜营养丰富味道鲜，一看就食欲大增
首先，豆腐干炒豆芽
食材:豆腐干、黄豆芽、韭菜。
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、十三香。
练习:
1.首先将豆腐干切成条状，豆芽洗净，韭菜切段。
2.锅中加水，放入豆腐干，将水煸炒三分钟，捞出备用。
3.锅中加入少许底油，葱，姜，蒜，干辣椒，然后加入酱油和蚝油，一勺水，加入豆腐干，盐，鸡精，少许糖和13种香料，小火炖3分钟。
4.倒入豆芽，大火翻炒，将豆芽翻炒至断，然后倒入切好的韭菜，再次大火翻炒一分钟，出锅。
二、金针菇炒面
配料:金针菇、韭菜、粉丝。
配料:葱、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、十三香、酱油。
练习:
1.金针菇洗净，韭菜洗净切段，粉丝泡发。
2、锅中加水，将水倒入金针菇和粉丝中。焯三分钟，然后取出晾凉。
3.锅中加入少许底油，爆香葱、蒜、干辣椒，加入生抽、蚝油，倒入金针菇、粉条，加盐、鸡精、少许白糖、13香辛料，用少许老提色翻炒一分钟，最后倒入韭菜、辣椒，出锅。大火翻炒均匀，出锅装盘。
第三，炒蘑菇
配料:蘑菇、胡萝卜、辣椒。
配料:葱、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、十三香、淀粉。
练习:
1.将蘑菇、胡萝卜和辣椒切成小块备用。
2.锅中加水，倒入香菇，加少许糖(炒香菇的时候一定要加一点糖，去掉香菇的青味)。焯三分钟，然后取出晾凉。
3.锅中加入少许底油，爆香葱蒜，加入生抽和蚝油，倒入所有食材，加入盐、鸡精、少许十三香和糖，大火翻炒两分钟，出锅前再加入少许水淀粉，再次大火翻炒均匀，出锅装盘。
第四，大葱炒豆腐
配料:豆腐、大葱
配料:葱、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、淀粉、豆瓣酱。
1.大葱切段，豆腐切成大小均匀的块。
2、锅中加水，放入豆腐，(煮豆腐的时候一定要加一点盐，这样大豆腐的口感会更嫩滑，营养也不会流失)，焯两分钟，捞出备用。
3、锅中加入少许底油，放入大葱，翻炒一分钟，倒入豆腐，加入少许水、盐、鸡精和十三香，少许豆瓣酱、生抽和老抽，小火煨两三分钟。烹饪前倒入少许水淀粉，再次翻炒均匀，盛出。
五、蒜苔炒鸡蛋
配料:蒜苔、鸡蛋
配料:葱、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、淀粉。
练习:
1.先把蒜苔用刀切成丁，两个鸡蛋在碗里打匀。
2.把锅里的水烧开，放入蒜苔丁，加入少许食用盐和食用油(这样，抄出来的石头颜色会好看，营养也不会流失)。取出三分钟，过冷水。
3、锅里油热，倒入已经打散的两个鸡蛋，摊匀盛出待用。
4.锅中加入少许底油，炒出葱花，放入生抽和蚝油，一勺水，放入蒜苔丁，加盐，鸡精和少许十三香，然后倒入摊好的鸡蛋，大火翻炒一分钟，如果能吃辣，来点辣椒丁。出锅前加少许水淀粉，大火翻炒均匀，出锅放盘。
六、油炸腐竹
配料:腐竹、蒜苔、胡萝卜、木耳。
配料:葱、蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、淀粉。
练习:
1.先将泡好的腐竹切段，蒜苔切段，胡萝卜切片，泡好的木耳。
2.将锅里的水烧开，倒入所有的材料，煎两分钟。
3.锅中加入少许底油，爆香葱蒜，加入生抽和蚝油，倒入所有材料，加入盐、鸡精、少许糖和十三香，翻炒一分钟，然后加入少许水淀粉，再次大火翻炒均匀，出锅。
七、萝卜炒鸡蛋
配料:大头菜、胡椒、木耳。
配料:葱、蒜、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。
练习:
1.首先，把所有的萝卜和辣椒切成小块，泡发木耳。
2.把锅里的油倒入提前打散的两个鸡蛋里，摊开待用。
3.锅中加入少许底油，炒香葱蒜，倒入大头菜、花椒、木耳，炒至所有大头菜萎蔫，再加入盐、鸡精、少许糖和十三香、少许生抽和蚝油，大火翻炒均匀，然后倒入摊好的鸡蛋。大火再炒一次，出锅装盘即可。
八、香菇炒花
配料:香菇、花菜、青椒。
配料:葱、蒜、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。
练习:
1.先把菜花切小块，青椒切小块，香菇切片。
2.锅中加水，倒入花菜和香菇，焯水三分钟，捞出过凉水备用。
3、锅中加入少许底油，葱蒜爆香，少许生抽，倒入所有食材，加盐，鸡精，少许糖和13香辛料，再来点老萃取色。大家不停翻炒，最后加了一点水淀粉。再次大火翻炒均匀，出锅即可。
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这个粥太适合做过年在家的早餐了。#冬日生活打卡季#
虾仁香菇蔬菜粥：#家庭美食大赏#
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食材用到了大虾
