一、准备材料
1.猪肉：挑选一斤猪五花肉，洗净备用。
2.豆腐：豆腐是重要佐料，鲜豆腐或空心豆腐都可以，可以根据自己口味，自由选择。
3.青菜：如豆芽、茼蒿、香菇，可以根据个人喜好随意选择。
4.大米：可以使用细粒大米或中粒大米，有清香及营养丰富，是最理想的食材。
5.食用油：油可以选择花生油、芝麻油，根据个人喜欢自由选择，最佳。
6.酱油：可以选择木须肉酱油和甜面酱油，并可以按照自己喜欢的口味选择合适的酱油。
二、准备制作
1.猪肉：把猪肉切成小粒，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制备用。
2.豆腐：将豆腐切成小方块，用生抽、酱油腌制备用。
3.青菜：将青菜洗净，用料酒、盐调味备用。
4.大米：将大米洗净，放入清水中浸泡半小时，过滤备用。
三、开始制作
1.热油锅：锅中放入适量的食用油，将猪肉翻炒几分钟，将腌制的豆腐、青菜加入一起几分钟。
2.加入大米：将大米加入锅中，加入少量的料酒调料，翻炒至大米均匀沾满混合酱汁，即可出锅。
一、叉烧饭的烹饪步骤
1、准备食材：香菇0.5g、火腿50g、鸡蛋2个、米饭400g、盐、鸡精、姜汁、油、胡椒粉、葱花、淀粉各适量。
2、将火腿切成块，炸至微酥，香菇先切成片，用清水泡发，米饭则泡水浸泡，沥干备用。
3、将鸡蛋打裂混合上鸡精和淀粉；将姜汁、盐和胡椒粉搅匀，备用。
4、在锅中加入少许的油，加热后添加泡发的香菇，炒至色变，然后放入火腿粒，再加入已搅拌均匀的鸡蛋，翻炒数分钟。
5、接着，锅里加入沥干的米饭，搅拌均匀，再加入备好的姜汁、盐和胡椒粉，翻炒均匀，把叉烧饭炒到熟。
6、最后加入葱花，翻炒几次，叉烧饭就完成了，可以端上餐桌享用。
