吃一次便让我念念不忘的5种潮汕小吃!
我一直认为人世间的美味不需要多高端的食材,简简单单食材和制作方法就让人获得幸福感。在潮汕,很多美食都是如此朴素真诚,今天介绍我心中的top5小吃。
1⃣反沙咸蛋黄,咸蛋黄裹上粘糊炸至金黄酥脆,再放进糖水里炒至挂霜,可甜可盐,咬开酥脆咸香可口,yyds!
2⃣咸水粿,真的想不到简单的米浆和菜脯搭配出了人间美味!一定要用大米打出来的新鲜米浆,香味更浓,菜脯和蒜头一起炸至金黄色,浇在白粿上吃非常棒。
3⃣蚝仔烙,用鸡蛋和薯粉调成浆,放入一颗颗新鲜的蚝珠,煎至蓬松酥脆,香得不得了,一定要蘸鱼露吃,更加突显蚝仔的香甜。
5⃣笋粿,在潮汕万物皆可粿,笋粿必有一席之地,作为潮汕的经典小吃,一定要试试!外皮是用米浆制作的,吃起来糯叽叽,内陷是笋粒搭配香菇、虾米、菜脯,鲜!香!吃过番寻味。
4⃣普宁炸豆腐,论豆腐,普宁一绝!在嫩这方面,没有其他豆腐可以比得过普宁豆腐了,用高温炸至酥脆,蘸上韭菜咸水,口感无得弹。
欢迎友友们可以分享你最爱的潮汕小吃哦。
#欢迎光临我的生活# #头条创作挑战赛# #广州头条#
#汕头头条# #潮汕菜# #夜宵# 12点煮了这样的夜宵你们喜欢吃吗?吃面还喝酒,他自己煮的面,下了虾米和豆腐鱼丸自己,还有点五花肉,对自己太好吃了,也不问小孩要不要吃,真的是。#自制美食#
#红红火火过大年# 有没有同款的,一回到汕头老家,早餐就吃益母草!一大早老妈子就买了把益母草,再有两块豆腐,一些猪肉,就可以开煮,潮汕人的经典早餐之一,益母草就做好,简单的水开,下鸡蛋,豆腐,益母草瘦肉,滚成个菜汤,清清,就喜欢这样吃!#新年福利社# @头条美食
澳门霉香马友切丁,普宁豆腐煎香,普宁角瓜(广州叫胜瓜,上海叫广东丝瓜)拉油,起油锅,咸鱼煸香,倒入潮汕土猪肉切成的肉碎、葱白、蒜蓉等小料,煸炒,然后再加入鸡汤,再调味,再下角瓜和豆腐,一锅焖熟。
再揭盖时,香气氤氲间,绿的绿,白的白,绿白之间,是普宁豆腐标志性的金黄。石膏点卤的普宁豆腐,加入少许糯米粉,煎过后外皮酥脆,内里绵密如奶酪———说到奶酪 ,必须先表一表咸鱼。以前吃澳门霉香咸鱼,最高评价就是吃出了Gorgonzola味道,可惜有魂而无体,如今豆腐一到,瞬间就有血有肉,神形俱全了起来。
然而潮州没有这个菜,从餐厅到家庭,都没有,“马友咸鱼烧丝瓜普宁豆腐”,纯属“菁禧荟”杜老板用潮汕食材自行组合的“杜馔”,菜名虽然拗口,“潮汕气质”则拿捏得死死的,三种食材,毫无嫌隙地好吃到模糊。
潮汕小食,煎豆腐,皮苏肉滑,配咸水算头,配上一碗面条,也算将就,来品味一下!
潮汕家常菜,五花肉煮豆腐,春菜炒五花肉,爆炒花甲,凉拌黄瓜,胡罗卜玉米汤,晚餐
小文今天吃了一顿潮汕美食来给大家分享啦!你喜欢哪道潮汕菜呢[羞嗒嗒]
1⃣️蚝仔烙真的是我每次吃都必点的小吃!!酥脆的口感加上小蚝仔吃起来好香[流泪]不过今天我吃的这份水准稍微差了点,可惜了....
2⃣️这家卤鹅肉质鲜美,瘦而不柴,卤汁已经渗入在肉里,吃起来每一口都是肉汁饱满,赞!!
3⃣️潮汕的经典-炒粿条,真的好吃不腻!可是今天吃到他家的粿条有点失望啦...
4⃣️看到#海苔照烧豆腐# 想起我之前做的香煎豆腐,也是好下饭的呀!!今晚我还要再做一遍,想学的宝贝看我評.论区贴的视频学起来!![惊喜]
#脆脆金黄炸虾排# #追综艺必备美食# @鲜城
潮汕家常菜,五花肉炒春菜,五花肉煮豆腐,普宁豆浆炒番薯叶,番茄蛋汤晚餐开吃[呲牙]
油豆腐+浮皮+韭苔,荤素搭配,温寒中和,非常爽口开胃
韭苔炒油豆腐是大家非常熟悉的一道素菜,美味可口,简单易做,几乎就是一道懒人菜;将这款家常小炒与浮皮荤素搭配,不仅温寒中和,爽口开胃,而且营养成分比较均衡,更加符合现代人的饮食理念。
韭苔,也就是韭薹,又叫香葶,是韭菜开花的嫩茎,潮汕人称为韭菜花,含有大量的天然挥发油和硫化物,丰富的高蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2,以及钙、磷、铁、锌等微量元素,不仅是美味佳蔬,而且也有较高的食疗价值。从中医食疗的角度来讲,韭苔味辛性温,归肾、胃、肝经,具有补肾益胃、疏肝理气、益肺气、行气血的功效。
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性,含有丰富的优质蛋白、大豆卵磷脂、不饱和脂肪酸、磷脂、甾固醇、碳水化合物,以及铁、钙、磷、镁等微量元素,既是荤宴素席兼用的佳品,也是补益清热食谱的常见菜。从中医食疗的角度上来讲,油豆腐味甘性寒,归脾、胃、大肠经,具有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效。
浮皮是猪皮经过砂爆或者油炸以后生成的食材,蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,脂肪含量却只有猪肉的二分之一,而且百分之九十以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,这些胶原蛋白在烹制过程中转化成明胶,可以有效地改善机体生理功能,增强细胞生理代谢。从中医食疗的角度来讲,浮皮味甘性平,归肺、肾经,具有滋阴虚,养血益气的功效。
这道菜式的烹饪,浮皮要预先充分浸泡,洗净,剪成小块,油豆腐也要切块;用手指把韭苔根部老化的部分摘去,洗净,切成一段段,同时准备好蒜瓣;炒锅上火,将蒜瓣爆香,放入浮皮和油豆腐翻炒片刻,再焖煮一下,用蚝油调味,先起锅;放入韭苔热油快炒,加入鸡精调味,再倒入先前起锅的食材,翻炒均匀,即可起锅食用。
潮汕家常菜,炒田螺,普宁豆酱蕃薯叶,豆腐五花肉,玉米胡萝卜汤[呲牙]晚餐开始。
近日,上海一女子由于50多天时间没能吃上豆腐,垂涎欲滴,女子的婆婆用了一招“祖传手艺”,不仅让自己吃上了念念不忘的豆腐,还给整栋楼做了点豆腐。网友直呼这婆婆太厉害了!
这天,邻居们出黄豆,婆婆出“祖传秘方”的技术,用冷水把黄豆足足泡了一天一夜,泡发后的黄豆变得大又软,然后用豆浆机将其磨成泥状,再加上豆渣的多次过滤等工序,忙活了一整个下午,新鲜白嫩的豆腐就出炉了!
女子说,这次因为疫情居家隔离,没想到能见到婆婆手艺了得,而且还是祖传的好手艺,这次帮邻居们做了点豆腐,也收到了邻居们的感谢之言。同时这一幕也引发了网友们的关注与热议。
有网友表示:自己动手丰衣足食,这婆婆厉害了,最敬佩的是手艺人。
有网友说:中国好邻居,好东西大家分享,邻居出黄豆,这婆婆出技术,让大家都吃上了豆腐。
还有网友说:我家随时准备着十斤左右的黄豆,想吃黄豆自己做,用盐卤水点豆腐好吃。
我也听说过卤水点豆腐,不知道这婆婆的祖传手艺和配方是不是用卤水,平时我也挺喜欢吃豆腐,那种又嫩又滑的豆腐,舌尖上的美味佳肴。
我记得菜市场上的豆腐,一般有客家豆腐、潮汕豆腐还有山东豆腐,软硬与丝滑确实各有不同。
#我要上 头条#
潮汕家常菜,韭黄炒蛋,蒜蓉炒菜心,五花肉煮油豆腐。普宁豆酱蒸海鱼。豆腐肉未汤。晚餐开吃,大家都吃了吗[做鬼脸][做鬼脸][做鬼脸]
#汕头美食记录#潮汕地区最有特色的菜,今天做了三道,分别是[豆腐鱼蒸粉丝]和[芹菜炒蚝仔]再来一盘青菜[卫菜]他爸不用回来吃,我们晚上就吃粥,还有这三盘菜,晚餐吃这么丰盛,这还能减肥吗?明显是越减越肥的菜式啊!