炝莲菜。
#呼和浩特头条# 凉拌绿豆芽____江山草原教您制作一道大众家常菜！
呼和浩特地区素有腊月生豆芽传统，这是生活的智慧和经验！一般，精心拌制一盘绿豆芽，主料用生好的豆芽，辅以劲道的细粉丝，焯水后加海带丝和肉丝，加花生碎、红干椒、花椒及葱姜蒜用胡油炝之，盐、味精、米醋调拌完毕上盘就成了！就过年的节气，可谓一道真正的好菜，营养美味败火润肝，下酒佐餐老少喜欢！
一周后是春节，十天后是立春！就进入春发阶段啦！生发阶段属护肝养目之时，春意盎然万物生发，绿豆顽强的生命力对人的肠胃好处多多！而年下全家团聚欢乐开怀，大鱼大肉好吃好喝好酒好菜，滋味厚重肝火旺盛，绿豆芽的消食祛腻开胃健肝的作用事半功倍！
下图为年近八旬的老母亲自己生的绿豆芽，一般1斤豆生5斤豆芽，最长一周可食用，操作简单物美价廉好吃不贵！我母亲的独创，朴素的理论，可行的实践，用泡沫箱生豆芽，下面扎小孔用换水，毛巾盖顶还撒了一层土，然后放在温暖的地方即可，操作规程中最重要的是，生制过程不得见腥荤，否则根子会烂掉，前功尽弃！图片里是五天后的豆芽，白胖短粗，长势喜人，已能食用啦！
会过日子的朋友嗨起来！生绿豆芽就是巧搭生活，不懂的可问我！
#枣庄头条# #滕州头条# 今天的晚餐很简单，一个素炒绿豆芽，一个炖羊血。素炒绿豆芽一定要用急火炝才香，今天这个绿豆芽做的很成功，非常好吃。羊血经常吃点也不错，听说能够排出体内的一些毒素，关键是做好了口感也很好呀！
#请用一句话来说明你是北方人# 夏天扯一碗象裤腰带一样的面，放上臊子肉和绿菜，冬天吃一碗煎吐吐的然窝搅团，加上炝好的祘汁和豆芽波菜，这才是正宗的北方人！
有朋友自浙江来，带来了很多海鲜，我做了两个菜；炝黄豆芽和凉拌豆腐，最受欢迎的还是这两个菜！
乡村教书（十七）
那年春天，喝了二场大酒。
新宿舍太潮湿，住了没几天，校长又让我们搬了，西北角那个小院里，有两间房子，挨着会计室，我们三个人两间大宿舍，很宽敞。
天气越来越暖，门前的树发芽了。
毕业班的老師很积极，不用人催，一个比一个卖力。
许校长跟他们说，教学我不懂，咱们的毕业班还全靠各位老大哥，你们甩开膀子干，我给你们当好后勤。
说到做到，老師们需要啥，一句话，校长就去做。
过了年，看着离中考还有几个月，其实快得很，眨眼就到。毕业班的几位老师简直是拼命，晚自习以后，还在教室里给学生讲课，办公室里，老師宿舍里，也挤满了问问题的学生。
想想那个时候的老師真敬业，出再大的力气，谁也没想过要辅导的费用，没想过赚学生的钱，知道都是自己分内的事。
那个时候，之所以老師值得尊敬，因为他们没有贪图学生的钱财。现在，有的老師既然贪图了钱财，就不要再贪人家的尊敬，不要怪人家看不起你。公平买卖，你是商人，不必要指望额外的尊敬。又想当又想立的事儿，不要干，要么痛痛快快地当，要么干干净净地立。自己要明白这点道理。
刚过清明，田野里，小麦齐齐地膝盖深了，下小雨时，整个田野都是绿蒙蒙的。
一个星期六晚上，校长请客，请毕业班的老師。
校长让伙房里郭师傅炒几个菜，郭师傅人有些不着调，厨艺还是很好的，就是芹菜肉丝，猪肉粉条，白菜豆腐这一类的菜，大家吃了都夸奖，说老郭要是平常这样就好了。
菜就摆在乒乓球桌上，一共十来个人，撤去球网围着桌子坐下，许校长，苗主任，谢主任，然后就是毕业班的全体老師，我和姜老师本来不在邀请之列，因为星期六没回家，苗主任说，你们两个也过来。我们两个也过去了。
校长先敬酒，敬全体毕业班老師。老师们很高兴，这个敬酒，那个敬酒，喝着喝着就喝嗨了。
安老师慢条斯理地说，咱们分成两班喝，来一个比赛，一斤对一斤，二斤对二斤。
大家都笑起来，许校长说，老安，怎么个分法？
安老师说，我和永生两个人算一班，剩下的你们几位算一班，咋样？
我正拿着酒瓶给老師们倒酒，连忙说，安老师，我酒量不行。
安老师说，小子，你放心，你只管给我倒酒。你不用喝，我跟他们比。
这一下热闹了，安老师一个人，和其他几位老師和领导比赛，我们这边喝了一斤多酒，都是安老師一个人喝的，对方也喝了一斤多酒。对方酒量小的老师醉了，安老师倒是一点事没有。
我只管倒酒，一口也没喝。
后来我才想明白，安老师那天高兴，用这种方式和领导和同事一起喝场酒，他从来没有这样过。
后来，我问安老师酒量怎么那么大？
安老师说，参加工作这些年，一直没有舒心过，大小来个运动都跑不了，每天晚上睡觉，想想前边，想想后边，睡不着，就在床腿那儿放一瓶酒，睡不着了，就伸手摸起瓶子来，对着瓶子喝一口，还睡不着，再喝一口。这些年，就把酒量练出来了。很少和同事一起喝酒，怕哪句话说错了，让人家揪住辫子。偶尔喝酒，也说不会喝。真喝酒，斤把二斤的酒量是有的。
那一年，毕业班一考得特别好，单县五中，一中高中张榜，一溜看下去，净是高老家中学的。两个毕业班的学生差不多都考走了。
人们都说，这一回，高老家中学放了一个雷子。
许校长很高兴，他第一年当校长，成绩这么好。他说，这都是毕业班的几位老師辛苦，他们不努力，我们一个学生也考不上。
那年春天的第二场大酒，我喝了，喝的还挺多。
学校里有一位政治老師，叫张金平，和张礼省老師在师范是同班同学，关系还挺好。张金平老師的夫人和我是高中同级，因为复习了几年才考上的高中，年龄比我大些。
张金平老哥两口子在以后的日子里对我帮助甚多，是两个好人。
最先是我跟着张礼省老师去玩，和张金平老師两口子认识了，知道他的夫人和我高中同级，叫赵翠华，我就叫翠华姐。
翠华姐在高老家邮电所上班，学校里分给张金平老師两间房子，我们几个常到张金平老師家里去玩。混熟了，我们喊张金平老師＂老金”。
老金请翠华姐的同事到家里来吃饭，让我，姜老师，张礼省老师，张建华老師四个人陪客。
在家里吃饭，家常菜，拌黄瓜，炝绿豆芽，炖点肉，邮电局的来的三位也是小青年，很容易混熟。
桌子小，挤着坐下。
到现在还记得的是，我们喝了很多啤酒，多的一个人喝了十来瓶，喝酒真像浇地似的。
邮电局的几位小青年儿都喝多了，我和张建华老師比人家喝的还多，反而没醉。
张礼省老師能喝酒，那天，也喝了不少。
老金真不能喝酒，他喝了不到一瓶，难受了好几天，我们后来常笑话他。
那是我平生第一次喝大酒，以后，经历了很多的酒场，有的比那还嗨，但是，那一次喝酒，让我记忆最深刻，好像是觉得自己长大成人，有人请喝酒了，能上酒桌了，能自立于社会了。
多少年以后，看电电影《阳光灿烂的日子》，讲的是一个男孩的成长史，才领悟到能喝酒，能被朋友邀请着喝酒，标志着一个男人的社会成年。这对一个男人的成长是重要的，也是标志性的。
一直记着那一场喝酒的朋友，现在，再也不敢那样喝酒了。
西府大拼盘
#安暖冬日# #印象冬日#
提起西府大拼盘是我最爱吃的一道凉菜。虽然离开老家三十年了，逢年过年回老家还是爱吃席上的凉拼盘。
拼盘做法大致是：黄豆芽，粉条，油炸豆腐切丝拌在一起，上面整齐地放上肘花片，瘦肉片，皮冻片，上面放上葱丝香菜，淋上炝好的醋料汁，一个大拼盘就做好了。酸香爽口，荤素搭配绝美[吐舌]
既简单又省钱还营养的一餐[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
[微风]1，1斤蘑菇洗干净掰开，5瓣蒜，半个干辣椒，青辣椒切碎，炒锅烧油炒香豆瓣酱，放切好的调料炒香后放蘑菇，加少许盐，生抽，牛肉继续翻炒，蘑菇的水炒出来2后大火收汤，最后加少许味精就好了。
[微风]2，灰豆提前一晚上泡上，做饭前用高压锅加适量红糖小火压15分钟。
[微风]3，豆芽，魔芋，豆皮，菠菜切好煮熟，空碗里切适量蒜泥，半个青辣椒和干辣椒，1个小米椒，半勺辣椒粉，用热油呛香，再放2勺糖，5勺生抽，6勺香醋，2勺味极鲜，半勺盐，味精搅拌均匀，倒在煮好的菜上，拌匀。
[微风]4，配米饭，饼子都好吃，我是懒得蒸米饭买了2元钱的饼子，这样简单一餐又成了。
蘑菇2元+饼子2元+凉菜8元+牛肉和调料5元+稀饭2元=19元不到二十元我们都吃饱吃好了，周末了自己在家最一顿这样简单又营养的饭不香吗?
饺子皮的妙用：一元钱的饺子皮，层层刷油叠在一起擀成直径大约12～15厘米的圆饼，搁笼屉蒸8分钟。配上自己喜欢的菜卷成菜卷吃，那种感觉语言是无法形容的。我配的是油呛绿豆芽、炒土豆丝、泡菜肉沫辣妹子、苦瓜炒肉片，因为它们卷进饼皮里吃极好吃，可以单一卷一种菜也可几种菜混合卷饼。再配上绿豆汤在热火朝天的今夏老饕们可以试试，绝对解暑、解馋！
被封27天。现在最不想看到的视频就是如何做鱼，做肉，做虾。这些颜值超高的视频简直就是乌龟王八蛋。哈哈
反而是怎么用简单的食材做出易学方便的菜品，像馒头、花卷、煎饼啦！再就是如何在家栽葱，发豆芽，磨豆腐脑也是很实用、很欢迎滴。我每天都会看看这方面内容。我甚至觉得做美食，可以极大的降低全家人抑郁症的发生概率呢。
我生的豆芽就是在网上学来的，不但成功了，还教会了亲戚朋友，这种豆芽是世界上最独一无二，最好吃的豆芽了，没有之一。具体方法网上很多人讲，自己去查，不做赘述。
绿豆芽用来凉拌，黄豆芽用来炒粉条，吃面条的时候，加一把豆芽，炝上葱花，调一勺油泼辣子，来点醋和生抽，那个爽劲，比红烧肉也差不到哪里去！
毛主席说过“自力更生，艰苦创业”，时下很应景。在物资匮乏特别是一菜难求的日子里，除了等等等，还得自救，开启新的生存模式。
一个疫情新时代下的巧媳妇光荣榜，非我莫属啦！
晚餐炝干豆腐、肉炒豆芽、油饼和小米粥
『沸腾牡丹虾』[胡瓜]食材：虾、粉、黄豆芽、青笋片、秋木耳、金针菇[胡瓜]调料：盐、胡椒粉、香油、水、鸡精、料油、辣椒段、蒜蓉、白芝麻沸腾牡丹虾做法开虾背去线加盐等腌准备好虾背开刀去掉虾线，加咸盐、胡椒粉、香油腌制 虾蘸粉捣虾片汆烫熟虾摞起来蘸粉，用锤子捣虾片，一边捣一边翻面捣，锅中水开，放入捣好的虾片小火汆烫一下捞出备用原汤加盐汆烫木耳等 原汤中加入盐，放黄豆芽、青笋片、秋木耳、金针菇汆煮熟捞出备用 料油是由大料、花椒、小茴香、葱、姜、蒜炼出来的油油热炒金针菇等装盘 锅中放入料油，油热放入干辣椒、黄豆芽、青笋片、秋木耳、金针菇、盐、鸡精翻炒匀装入盘子底部原汤汆熟虾片装盘中 原汤放入虾片二次加热，汆熟放入盘中 蒜蓉等浇热油浇虾片 锅中倒入料油烧成热油，小碗中放入辣椒段、蒜蓉、白芝麻、热油呛一下，倒入虾片上
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今天孩子都停课在家，中午做了他们爱吃的懒人面皮。
味道nice[赞][赞][赞]
做法如下：1.把面粉和水按比例调成酸奶状的面糊糊，一定要边搅拌边加水，不要一次加太多水。搅拌上劲蒸出来的面皮才有筋不会烂。（面糊糊可以稍微稠一些，这些蒸出来的面皮特别筋道。如果爱吃软和一点的，面糊糊就可以调得稍微稀一些。）
2.锅中加入水，烧开。
3.准备两个罗罗，里面刷上油，然后倒入一勺面糊摇晃均匀。
4.水开后放入罗罗，蒸三分钟，以面皮鼓起大泡为准。
5.拿出蒸好罗罗面皮静置放凉。另一罗罗可以同时蒸。如此两个罗罗重复，直到蒸完所有面皮。
6.配菜。我今天准备的是豆芽。这个随自己喜好，随便准备，黄瓜，胡萝卜丝或者豆角都可以。
7.蒜泥。捣碎大蒜加入盐和芝麻用油一泼，蒜泥就做好了。
8.料汁。锅中倒入少许油，然后放入盐，鸡精，13香，少许白糖，姜丝和葱丝，等到油微微热，再加入适量陈醋炝一下，再加入一小碗白开水煮至滚开，然后倒出备用就好。
9.把面皮切成细条，然后加入配菜，再加入蒜泥，料汁，再加上辣椒油，搅拌均匀，美味即成！开吃[爱慕][爱慕][爱慕]
