「细沙羊尾」#美食嘉兴#
细沙羊尾，是杭嘉湖一带传统的特色名菜，采用红豆沙、猪板油、鸡蛋清、淀粉等原料制成，因其成品口感细腻、雪白娇嫩、馅心甘甜油润且其外形酷似烧熟的湖羊尾巴，故名"细沙羊尾"。
细沙羊尾的制作简单来说分为腌制、制馅、蛋清打发、制糊、油炸成型几个部分。
制馅的豆沙要选用精致的细豆沙，蛋清要新鲜，打蛋泡不能掺有蛋黄，器皿不能有水，炸用油也要白净，入锅时用温油，出时油温可以略高。
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挂羊头卖狗肉的店真的会火
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