作为一个70后，很长时间都不会做饭做菜，现在想来百感交集…
直到疫情这三年居家时间多了，慢慢看着视频，学会了炒菜，打心眼里也能够接受做饭。最近一个人来到福州，20多天没有点过一次外卖，也没有在外面吃过一顿饭，除了上班那几天在食堂吃的，都是自己做的。
越来越喜欢做饭，回想自己在做饭这条路上，用了40多年才有点成熟。之所以作为70后还不会做饭，可能也是父母对我的宠爱。长大的过程中没有被父母逼着做过饭，是幸运，但也有很多麻烦。
之前虽然经济不宽裕，因为做的饭菜孩子不爱吃，非常受打击，就经常点外卖。直到这个月我才明白，做饭真的很棒。
我不想说原生家庭在做饭这件事上，对我利大弊大，我只想说连自己都需要45年才逐渐成熟，那就不要责怪自己的孩子不会做饭，给他一点时间。对于自己要做的就是尽量做一个榜样，从今天开始认真做饭，享受做饭。
#头号解忧馆#
今天中午吃饭，我煮了四菜一汤，还是比较简单，一碗白菜炒火腿，一碗羊肚，一碗西红柿炒蛋，和一盘清蒸鱼，煮好饭和菜，叫大家吃午饭。
妈妈说她一年都没有吃这么丰富的菜了。因为她和我老爸在家，不想煮太多，基本都只煮一碗菜，所以今天吃的很感慨。
这几天都是我煮饭，所以会多煮一些菜，没有菜吃不下饭啊！不想亏待自己，毕竟家里的青菜还是有的，在把冰箱里倒弄倒弄就做了这几碗。
晚上就两菜一汤，孩子嫌没什么配，就自己炒了一碗火腿肠炒蛋，味道比我做的好吃，于是我鼓励孩子明天中午有他来炒菜。我来打下手，希望他明天会记得。
发现炒菜还是要有天份，他爸炒菜很有心得，我的比较少，有时好吃，有时不好吃，很不稳定啊！#福州头条# #冬日美食季#
十年前的福州，是大排档繁荣期。斗池，王庄是大家经常混迹的地方。福州人不爱划拳，却爱摇骰子。哗啦哗啦的骰子声，噼里啪啦的炒菜声，还有福州话吵架般的聊天声，响彻入夜的城市，这个城市在这一刻显得真实又可爱。
十年后大排档被赶尽杀绝，逐渐改成了体面的餐吧，酒吧，类似胡桃里，音乐Live house。#福州头条#
＃福州王庄阿咪省体新店怎么样？＃
福州市鼓楼区省体中心东门左侧、中瑞影城楼下，王庄阿咪省体新店已经开业，今天岛主去现场预定年夜饭，顺便溜了一圈。
店内装修跟总店及上下杭店的怀旧风格不一样，整体现代时尚，大厅特别设置了调酒吧台，中间一艘“阿咪号”渔船，上面摆放各种生猛海鲜。包厢从五六人桌到二十几人桌都有，部分包厢还可连通，适合团体聚会。现在年夜饭预定挺火爆，价位大几百到五千多，还是不错的选择。不过闽菜头牌佛跳墙只在五千多的套餐中标配。
王庄阿咪从大排档起家，经央视报道成了福州城市美食名片。但生意越做越大，口碑却高开低走。外地游客来榕，通常会去王庄阿咪打卡，本地食客反而不买账，吐槽“又贵又难吃”。价钱当然是食客的重要考量，可关键在味道。
有位美食博主告诉岛主，阿咪给厨师开高工资，每月还涨工资，但也把厨师当机器人用，管得严。厨师工作期间不能抽烟，不能带手机，甚至不能自己带饮料和水，只能喝厨房里面提供的白开水。这种标准化作业无可厚非，但也难怪老饕们抱怨阿咪新店没了锅气。岛主认为，没有锅气一方面指炒菜铁锅日积月累形成的独特气味的丢失，另一方面则是厨师们少了匠心独运的灵活。
火锅并不是什么美食，就是懒人不会做菜人的一锅炖，火锅的大油，麻辣吓人，火锅其实往后破坏中国灵魂美食。（我是福州的，个人觉得）
豪先生和爱女士
原来在爱女士眼里吃火锅可怕的不是食品而是吃火锅时说的话。#内容过于真实 #外国人在中国
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这么小的螃蟹你吃过吗？它不但可以吃，而且还可以生吃！用它制成的“酱”是老福州特有的风味美食，其美味想想都让人流口水！
这种小螃蟹产于闽江，福州人叫它“螃蜞”。螃蜞大个的也只有拇指般大小，秋冬时节特别多。以前在闽江河岸，螃蜞密密麻麻的遍布河道，一抓一大把。
这么小只的螃蟹如果按正常蒸或煮着吃，费时费力还吃不上一口肉，于是聪明的福州人就地取材，把它们制成美味的“螃蜞酱”。
螃蜞酱不但味道鲜美，而且制作简单，存放时间长，以前福州人家家户户都会制作。螃蜞酱也并不是全年都可制作，一般在秋天螃蟹膏满蟹肥时制作。
制作过程如下：
1、把鲜活的螃蜞用水冲洗干净，放进有盖的容器中；
2、倒进盐、高粱酒、红糟、白糖、生姜，翻动均匀，加盖腌制；
3、过3、5天就腌制完成；
4、将腌制好的螃蜞剁碎，放进石磨中，磨成螃蜞酱，装瓶。
你如果在福州人的餐桌上看到一种暗红色咸鲜无比的酱料，它就是螃蜞酱！
螃蜞酱是福州人舌尖上的一道美食，味道浓郁鲜香，吃过往往让人回味无穷。以前福州人吃海蜇皮必须要配螃蜞酱，螃蜞酱也可以配饭吃，还可以用来炒菜、蒸肉等等。
老一辈福州人出洋谋生必带上一罐螃蜞酱，遇到水土不服时，吃上一口螃蜞酱，满满的家乡味道，吃饭也香了。
秋天正是做螃蜞酱的好时节，不过现在闽江边螃蜞已大量减少，福州市面上也难得看到螃蜞酱了。儿时记忆中的那口鲜香，福州人应该都忘不了！
#三农金秋好物节##福州头条# #福州美食#
【厕所边上做炸鸡，店员徒手甩汗后又抓食材】#叫了只炸鸡门店的腌制鸡翅黏黑虫# 近日，帮帮团接到网友的举报，称福州鼓楼区福屿路的“外卖街”多家店铺后厨存在卫生隐患。为此，记者与市场监督管理部门一起进行了走访。在“叫了只炸鸡福屿店”内，记者注意到店内腌制好的鸡翅上粘附着小黑虫，并且在后厨内竟然藏着厕所，而厕所边上就是店员炸鸡的操作台。另外这家月销量破万单的“农夫蟹煲饭”，店员不仅光膀子备菜，嘴里还叼着烟。炒菜的厨师热的满头大汗，随手就往旁边一甩，然后就用沾着汗液的手从操作台拿起了鸡爪，丢进了锅里煮。在接下来的走访中，记者和执法人员发现这家食神牛肉饭便当与福鼎肉片小吃店，店内的卫生也较为脏乱，操作台上满是污渍，店员的健康证也并不齐全。#帮帮团快讯# Via福建电视台第一帮帮团
【小山坡上开了快三十年的苍蝇馆子，两夫妻经营，男店主是个屠夫，高峰时段来吃饭的车都把路边停满了】
朋友约我去他螺洲古镇吃饭，这小子春节期间约饭也不先打电话问问有没有营业，我出了排下地铁站才和我说没有开门，然后说去我之前说的三江口夫妻老店。
我又返回重新进站，然后一起的朋友和我说就算到了三江口也还是要打车，三角埕下车直接打车去吧，好吧，坐了二十分钟的士才到了这家牛弟牛肉老店，在一个小山坡上很有年代感的民房内。
到店的时候老板正在砍羊头，说是别人预订的，拿去做供。这家店好像没有炒菜，临近春节了也没啥吃的了，只剩牛杂锅了，配菜只剩腐竹了，恳请店家把刚砍的羊脑卖给我们涮火锅。
牛杂刚开始有些硬，叫店老板回炉再高压一会，新鲜的羊脑涮锅味道真好，叫店家去超市买了些明虾白灼，据说店家本身就是卖牛羊肉的，等节后提前预订牛鞭、牛蛋、羊头 那些再去吃下#吃在福州# #这就是年味儿# #红红火火过大年#
#福州名菜# #红糟鱼#
今天五一，早上在家门口的小菜市场买了红糟鱼。卖鱼的老板是福州连江县定海渔村人。每天天不亮去定海码头拿鱼，再开五十公里到福州早市来卖。自从几年前知道他来自定海，我就觉得这地名在我心中已经是不可撼动了，海鲜就买定海的，最新鲜。
买红糟鱼的原因是好吃又简单，它已经腌好了，调好味了，只要切小块一蒸就能吃了，不用洗，也不用放一滴油，一滴盐，味道还特别好，一股酒香味，咸香味。适合我这样的懒人。
红糟鱼是用做福建青红酒后剩下的红色酒糟腌制的鱼，红色来自天然的红曲。特别上色。红糟做菜是福州人的专利。
我问老板今天的糟鱼是用什么鱼做的，他说是春只鱼，我一看有整条的，也有切片的。老板说整条的23，切片的25。为了方便，我买了切片的五片，共29元。回来一蒸，发现切片的不是春只，是海鳗。不过也好，海鳗肉质与味道更好。福建人也用黄瓜鱼做糟鱼的。
如果油炸，最好是用鳗鱼，就是著名的炸糟鳗了。不过，我是自己不油炸的。炸糟鳗，一般去连江鱼丸或锅边店买炸好的。炸糟鳗就更香了。五星级酒楼也有炸糟鳗。
福州已经进入夏了。夏天没什么胃口，也不想吃油腻的炒菜。加上怕麻烦，今天中午煮菜就没放一滴油。除了蒸红糟鱼，还有一盘水煮花生伴拍黄瓜。也没有放油。中午就不吃一滴油了。
你喜欢色香味俱全的福建红糟鱼吗？
【您订的外卖卫生吗？部门突击检查外卖店，守护市民舌尖安全】随着网络外卖平台的发展，越来越多的人习惯于外卖点餐。只是，这些外卖店真的都让人放心吗？最近福州鼓楼区市场监管部门与记者暗访发现，鼓楼区部分外卖店卫生情况未做到位，不仅后厨脏乱差、食物混放，而且员工健康证不齐全，炒菜时厨师光着膀子，备菜时也是汗水直流。今天下午五点，福州鼓楼市场监管部门开展突击执法检查。快戳链接进“帮帮下午查”直播间，看看有没有你常点的外卖店：【帮帮下午“查”】您订的外卖卫生吗？部门突击检查外卖店，守护市民舌尖安全
