谁发明的这个吃法啊！！[做鬼脸][做鬼脸]
年夜饭全靠它！！简直不要太好喝！
做法简单！赶紧收藏安排！！#生机大会#
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花花美食爱分享
今天咱们分享一道富贵又吉祥的年夜菜：花开富贵！寓意年年富贵，红红火火，吉祥如意！过节大家可以学着做一做，造型看着复杂，其实做法还是比较简单的。准备食材：土豆调味料：番茄酱、盐、白糖、白醋、水淀粉1️⃣ 削过皮的土豆，两边垫上筷子，横竖切花刀，切成图中这个样子。2️⃣ 放入盐水中泡软，然后再挤干水分。3️⃣ 均匀地裹上一层玉米淀粉。4️⃣ 油温五成热，将花土豆下锅，炸至定型捞出5️⃣ 制作糖醋汁：碗中放一勺番茄酱、一勺白糖、半勺白醋、一勺清水、少许盐搅拌均匀。6️⃣ 油热，倒入调好的糖醋汁，熬至冒泡，淋入水淀粉勾芡，汤汁熬至粘稠7️⃣将熬好的糖醋汁，均匀的淋在花土豆上面，最后放点葱花和黑芝麻即可。是不是很简单？过年做上一道这样的菜，寓意美好吉祥满满，全家人夸你是大厨！学会了做给家人吃吧~
转发了。
徐大sao优质美食领域创作者
5斤羊腿配3斤羊蹄，做年夜饭硬核美食，围炉吃饭，这年味就来了
03:27
学做家乡美食
记录一下，保存。
今天下午，弟弟来教我做卷煎、焖子、丸子。
下边是做卷煎的步骤。
1.肉馅:
卷煎是用颗粒状的肉加葱姜末，老抽，生抽，香油，胡椒粉，十三香，……用手打上劲，加鸡蛋，充分搅拌。
加入淀粉，揉匀，像一块和好的软面块。
2.卷煎坯子
案板上多撒点面粉，把揉好的肉沫淀粉块放到案板上轻轻按、揉、压成长条状，再切成小长剂子。
3.油炸，定型:
把小剂子轻轻按压搓成圆条状，放到五成热的油锅里炸。
炸的过程中，要用筷子不停的拨动，已免粘锅或炸胡。
等它成型，能用筷子夹出来，就好了。
4.蒸:
把炸好的卷煎一个个摆到蒸笼里。蒸三十到四十分钟。
蒸好了，掀开锅盖，喷喷香！拿出来晾一晾。
5.挂糊.炸:
把蒸好的卷煎裹上面糊，放到油锅里炸一下，庆皮（裹上的面糊硬了）即可。
卷煎到此完成了。
到吃的时候，把卷煎切成厚片，放到碗里，加上高汤，少放点生抽，……
蒸一下，也就是和扣碗差不多吧。
图一，卷煎生坯
图二，定型后的卷煎
图三、四，定型后再蒸三四十分钟
图五鸡蛋面液
图六，裹面液后再炸
图七，成品。
鸡蛋面液稍微稀了，我也是第一次做，外观不好看。
