#厦门头条#你见过这样的特色食品吗？这是闽南过节特色小吃，在闽南农村，逢年过节都要做这样的特色小吃，主要是用来供奉。
过年过节，农村还保留这些传统特色小吃，好像没有做这些东西，感觉不到年味儿，在东北应当是包饺子，在闽南这里相当于就是“饺子”，里面主要是花生馅，甜的很！
在你们老家，都有什么年味的东西，欢迎留言分享！
年味，闽南翔安的地方美食特色菜，#快过年了大家都准备了什么年货#
年 味
啸野
.01.19
小小瓷碟圆白亮，
年货小吃摆几样。
寸枣花生糖金黄，
花生仁炸裹春糖。
闽南风味孩提望，
配茶酥脆味甘香。
闽南过年传统美食┅香酥排骨炸
昨天，我制作了湖南过年美食—蛋饺子，今天做厦门过年传统围炉必备菜--香酥排骨炸
在我的家庭里，我是湖南伢子，老婆是闽南“水扎母”，“湘闽”家庭过年肯定不能缺闽南特色。
┅香酥排骨炸┅
原料：猪排骨1500克、炸酥肉粉300克
配料：香菜50克、小香葱75克、料酒两小汤勺、盐适量
制作过程：
1.将香菜、小香葱焯水，切成碎末备用（关键步骤）；
2.将排骨先用冷水泡30分钟，将排骨里的血水泡出来，再温水清洗三遍；
3.将排骨装入大盘中，加盐和料酒，加入香菜和葱末，充分搅拌抓匀，腌制15分钟；
4.将300克炸酥肉粉倒在排骨上，边倒边搅拌，视情加入清水，确保每块排骨被包裹；
5.起锅烧油，6—7成油温将排骨一块块放入油中，调中火炸十分钟左右起锅，大功告成。
重要秘诀：
1.香菜和香葱一定要焯水后切末，炸时才不会变黑；
2.油炸过程中开中火，以防外表烧黑而里面没有熟。
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