山西人爱吃醋全国也是有名的吧，醋在山西人眼里可不只是调料那么简单，醋泡黄豆、醋泡花生，各种醋吃法。这不，老醋月饼横空出世，加入的是我们的八度手工醋，绝对的鲜香，看着就想咬一口。据说老醋月饼出世之后，卖到爆单，货一到就抢空。
尤其对于我们清徐人来说，醋就是深深刻在骨子里的一种物质，醋文化深入到生活的方方面面，吃饺子、吃面条、吃馒头，炒菜、凉拌，都不能少了醋。管他东湖醋还是水塔醋，出了山西那都是杠杠的名号，响当当的牌子，那么你爱吃醋吗？#太原头条#
#太原人吃饭没有醋，是什么样的体验# 在太原，吃面条和饺子包子是离不开醋的，。有时炒菜时也忘不了倒点醋，例如炒土豆丝，炒茴子白，快起锅时倒点醋，菜会脆爽。。同时太原也产醋，太原宁化府的醋（老字号）、太原味精厂的醋（老字号）、太原市区清徐的醋（老字号），如果没有醋，饺子包子的味道大打折扣，[呲牙][玫瑰]
#邢台头条# 吃饺子要蘸醋，上午
和爱人去超市买醋去。
记忆中只晓得山西清徐县醋不错：绵柔醇香，非常好吃，可是回回买来清徐醋，吃着总不是记忆中的味道，不免有些失望。
这次依然在调味品区徘徊，拿起醋看看又放下，不知如何选择，服务员推荐了这款醋：“梁汾牌”山西醋
二年陈酿，最注要是防腐剂零添加
价格却不菲：1.8L装要29.9元，本着吃吃试试的心情买了一桶。
我从小喜欢吃醋，吃饺子醮醋或者吃面条放醋，或者炒菜加醋，对醋的依赖性比较大，不知道这款老陈醋好不好吃？
网友们中有喜欢吃醋的吗？欢迎在下方评论区留言。
醋最好的肯定是山西，这一点毋庸置疑，真正的醋都是山西太原市清徐县。南方的镇江香醋，没吃过不做评价。图片里是东北长春某超市里，调料架里的醋都是各种山西陈醋，其他地方醋很少看到，北方人吃醋肯定首选山西醋，听说南方人喜欢镇江香醋。山西醋品牌很多，但是也得认准了，有人说山西醋不好吃，那是没买到正宗的醋，正宗的山西醋是可以当饮料喝的。不过如果只是吃面，做菜放一点的话，宁化府，东湖，紫林，水塔都可以。。#我要上微头条# #长春头条#
山西人为什么爱吃醋
有一则笑话说：“山西老乡爱吃醋，交枪不交醋葫芦”，几乎家喻户晓。据传1930年“阎冯倒蒋”时，阎锡山率领的晋军被蒋介石的队伍包围在一座山上，当时正是夏天，口渴难忍，可是晋军被围了三天三夜，却平安无事。原来晋军每人腰间都悬着一个醋葫芦，渴了就饮一口。被俘后，谁也不肯把醋葫芦缴出去，蒋军不知何意，还以为那是什么“宝葫芦”，就纷纷上前去抢。哪知拿起葫芦打开一饮尖酸难忍，这才知道尽是些醋葫芦。从此“老西儿”爱吃醋就成为趣谈了。
山西人为什么爱吃醋？有的说山西省内不少地方的水，碱性大，吃醋可以起到酸碱中和的作用；有的说这里人爱吃面条、拌凉菜，调点醋，味道好，又便于消化；还有人说因为当地家家户户取暖、做饭多烧煤炭，吃醋可以削减煤气。然而，更重要的是山西酿醋有悠久的历史，规模大，味道纯，吃醋条件“得天独厚”，吸引着一代一代的山西人不得不吃醋。
我国古代称醋为酢，周时称醯。司马迁《史记·货殖列传》、崔霆《四民月令》都有制醋的记载。据历史学家郝树侯的考证，公元前479年，山西一带就有醋的酿造者了。外地人称山西人为“老西儿”，这里的“西儿”就是古字“醛”的谐音。把古字“醯”字作为山西人的代名词，从中亦透露出山西酿醋时间之早，人数之多。北魏贾思勰在《齐民要术》中详细叙述酿醋的全过程，总结了20种酿醋法。贾氏曾到山西考察过，因此他的记载是可信的。当时山西酿醋已有了相当规模的作坊，每个醋坊前都要悬挂一个木质圆葫芦作为实物幌子，这葫芦既是盛醋的器皿，也是酿醋销醋的标志。
制醋的方法名目繁多，就生产方式来看，主要有熏制、发酵两种。醋的品种各式各样，按制醋原料分，有米醋、麦醋、糖醋、果醋等。按生产工艺分，有熏醋、黄醋、淋醋、回流醋、封缸醋等。按用曲类别分，有大曲醋、快曲醋、自然发酵醋。就商品牌号来看，有老陈醋、陈醋、特醋、双醋、名特醋等。山西酿醋地域广，品种全，并各具特色。然而，诸醋之中，太原清徐老陈醋可谓“醋中之王”。
山西自周以来酿醋业一直在我国北方居于领先地位，醋在民间广泛用作调料，逐渐形成了“无醋不成味”的风尚。古老的酿醋方法在广大城镇农村中流行，因而各地都有独具特色的名醋。例如，襄汾县汾城镇的太平米醋，采用当地优质小米为原料，色泽金黄，气味香醇，酸度浓烈，只要拧开醋瓶盖，酸味就扑鼻而来，品尝一口更是沁人心脾。陵川县玉泉醋，取“八角井”泉水，用麦制曲，酸度适宜，色佳味香。榆次南堡的大曲醋，软绵香酸，风味独特。壶关辛寨醋，颜色清紫，药用价值高，据记载，宋代该村李家曾因向宋皇献醋有功，被提升为传令官，这个村历史上便形成了“家家有醋缸，人人当醋匠”的风气。
“久在山西住，哪能不吃醋？”这句俗语，是说外地人在山西工作、生活的时间长了，也会像山西人一样，有了爱吃醋的嗜好。确实，山西人爱吃醋已成为独特的饮食习惯，每天吃面条、炒菜或拌凉菜，总要掂起醋瓶“咕咚”两下，这样吃方才过瘾。有人测算，山西人每年人均食醋10千克，高出其他地区好几倍。
第一次听到镇江被评为是中国醋都的时候我愤怒啦。我果断去行业协会的官网调出全年全国各地老陈醋销量的图。数据显示，山西全年消耗的醋占全国的55%。
这么一个热爱醋，喜欢吃醋。不管吃面还是炒菜都必须滴醋的省份，你们尽然忽略了它。就以太原，清徐为例，知名醋企业不下四五十家。东湖，宁化府，紫林太多了都懒得数。太多了。也只有在山西你能看到排队打醋的场景。这样的地方不该是醋都吗
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