#沧州美食记录#
沧州美食，羊肠子老张讲故事#你吃过的最喜欢的地方特色小吃是什么#
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#沧州美食记录#今天去吃东光火锅鸡[捂脸][捂脸]，吃出中国行，谁不服来吃吃看
#新春庙会#婆婆在世时，每年过年都要腌腊味，她腌的鸭子尤其好吃，我家妯娌特别爱吃，每年回来过年，都要带回去好几只。婆婆生病到去世，一晃好几年了，兄弟姐妹们再也没吃过腌鸭子了。
新年临近，老妈跟着邻居学做了腊肠，做的挺成功的，味道特别好！我想起了腌鸭子，按着婆婆当年教的做法，学着做了腌鸭腿。
六只鸭腿我先抹了白酒控干水分，然后用小半袋盐、10克花椒一起翻炒，待盐变黄花椒出香味后关火放凉，然后用这椒盐涂抹鸭腿全身，抹匀后放到无油无水的干净盆里，腌制一天一夜。腌好后挂在通风的地方，晾上一周。
鸭腿晾干后， 用花椒、香叶和适量盐熬水，熬好后晾凉，把晾干的鸭腿放进去浸泡4-5小时，再挂起晾几天就可以了。吃的时候如果鸭腿太咸，可以先放水里浸泡，拔出多余的盐，就可以煮着吃了，煮的时候放少量花椒、香叶、生姜等，煮好凉晾就可以切块装盘了，吃着跟盐水鸭味道差不多，特别适合做下酒菜。
婆婆教的做法我记了个大概，她当初是把鸭子装在口小肚大的瓦罐里腌的，我没有那个瓦罐，所以腌出来的味道没有我们老太太腌的正宗，不过我是第一次做，觉得味道也可以，家里人都说好吃呢！[笑]#美味就是家常味# #沧州头条# #你最怀念妈妈做的什么菜#
#沧州头条# 沧州西客站北端的泰大双子座，后身有家涮鱼片馆，也涮羊肉，但因为涮鱼片而出名。这鱼，不是草鱼，不是花鲢，不是胖头鱼，服务员告诉了叫啥鱼，但我昏了头，硬是没记住。
鱼片无刺，且薄如纸，涮到锅里内卷，吃着有咬劲，蘸料后又咸又香。我吃下十四五片，总觉得余犹未尽，下次聚酒还来这里。
羊肉、油豆腐皮之类，也挺新鲜地道，但在鱼片面前，显然要靠后站。
做东者张兄说，来此店就为吃鱼。他的公司座落在双子座N层，离涮鱼店较近，已吃过十几次，乐吃不疲不厌，常吃常新，真的吃不够。
我终于明白，为什么把我们安排在4楼雅间，还得徒步走上来，因为下面三层全订满。好吃，才是涮鱼店火爆的逻辑。况且在泰大双子座附近，这家涮鱼店一家独秀，绝对找不出第二家，是一群如张兄般痴迷者，捧出来的。
张兄带来了酒，青花汾酒，但王老弟说，本店的泡制酒挺柔和，不妨尝一尝。他点了一坛泡苁蓉，大概一斤，收费一百二三十元。没成想桌上5位大老爷们，喝顺嘴喝馋了，又上一坛，很快又喝净。
张兄还想接着点泡玛卡，我极力制止，并说咱沧州正流行“520”聚酒模式，咱5人喝2瓶足矣。再想喝，整点“0”啤酒。
每人多少不等地喝下一二瓶啤酒，散席。可在此店吃喝二个小时，竟然不知此店的名字，似乎不够意思。但，缺憾也是美。#木空酒寮# #酒#
