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美食菜谱【大盘鸡】
材料：半只鸡、一颗洋葱、两个小土豆、一个小青椒、一个蒜头、姜片、蒜苗、干辣椒香叶、少许冰糖。
做法：锅里放油加入冰糖小火炒开再变大火倒入鸡块翻炒，翻炒至鸡块上了糖色，然后把鸡块拨到锅里一边空出点地方倒入姜蒜香叶爆香一下再和鸡块一起翻炒1~2分钟，加入土豆翻炒半分钟，加入适量生抽蚝油老抽翻炒，均匀倒入开水开水加到跟鸡块平面盖上锅盖中小火炖20~30分钟，开盖倒入青椒洋葱大火翻炒至收汁收汁，差不多了加入蒜苗出锅前试下味道合适不合适。#我的美食日志#
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#头条创作挑战赛# 春天吃什么？这10道春季时令家常菜谱，营养美味，感受春天的味道！！！
香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽1把、豆腐·/2块、盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，香椿芽投洗干净，将豆腐切成大小均匀的丁
2.将香椿放在大碗内。锅加水烧开，将开水倒进大碗内，将香椿芽烫至变色，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水
3将香椿切成小段待用
4.锅加水烧开，下入豆腐丁焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，这样豆腐丁不会粘连在一起，捞出控净水
5.将豆腐丁，香椿放在大碗内，加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出即可
肉丝炒双鲜
所需食材：春笋适量、韭菜1把、猪肉1块、姜1块、生抽3勺、淀粉1勺、蚝油1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。
1、猪肉清洗干净，切成片后再切成细丝，春笋用清水冲洗干净，切成长段后同样切成细丝，韭菜清洗干净，切成与笋丝长短一致地段，姜清洗后刮去表皮，切成细丝。
2、春笋焯水，煮锅中加入适量的清水，煮开后放入切好的笋丝，焯水1分钟左右，即可捞出控水，碗中加入1勺淀粉、3勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
凉拌菠菜粉丝
食材
菠菜1把，粉丝1把，花生米适量，葱1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4克，干辣椒2个，酱油5勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香油1勺。
做法
1、菠菜切两段焯水一分钟左右，焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿，粉丝用冷水浸泡至软，放入开水锅中煮至软捞起过凉水。
2、花生米我现炒的，锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了，凉了脆脆的。
3、取一碗放入切好的葱花和蒜末，白芝麻，干辣椒用剪刀剪成小段，锅中热油泼入碗里，瞬间香味弥漫。
4、再另取一碗，倒入一勺蚝油，一勺米醋，五勺酱油，一勺白糖，一勺香油调成一碗酱汁。
5、所有菜放入一起，加点香菜，倒入油泼辣子和酱汁，拌一拌就可以吃了
芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋清洗干净，削掉老的外皮，再切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、口蘑放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，然后切成片备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜薹炒牛肉
食材：蒜薹360克、熟牛肉100克、红干椒2个、盐一小勺、鸡精少许、生抽一小勺
做法：
1、蒜薹切成小段，熟牛肉切片。
2、热锅热油，倒入熟牛肉、红干椒、生抽，大火煸炒2分钟。
3、放入蒜薹、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，蒜薹稍微断生即可盛出。喜欢口感软烂的，可以多炒一会儿。
青椒香肠炒鸡蛋
食材：鸡蛋、青椒、香肠、葱花、食用油、蚝油、生抽
做法：
（1）青椒洗净切块，香肠洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀、葱洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后加入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
（3）锅中留油，加入香肠翻炒，炒香后加入青椒、葱花继续翻炒至熟，最后加入鸡蛋、蚝油、生抽翻炒均匀即可。
五花肉炒蚕豆
【食材】五花肉100克、蚕豆200克、生抽2茶匙、老抽几滴、盐适量、红干椒3个
【做法】
1、先将五花肉切薄片，红干椒切条
2、蚕豆去皮，菜市有卖现成去皮的蚕豆
3、炒锅加少许食用油烧至七分热，加入五花肉肉片，开大火翻炒至微微焦黄，加入生抽、老抽翻炒，再加一点点水焖1分钟
4、加入蚕豆、2汤匙水、盐，继续焖5分钟左右即可关火
洋葱拌鸡肉
鸡胸肉150克，洋葱半个，陈醋10克，生抽10克，盐2克，油辣子（减脂换成橄榄油）适量，胡椒粉1克，蒜末3克
1，鸡肉洗净，切成薄片，加入少许生抽和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2，将鸡肉放入锅里蒸8分钟。
3，蒸好的鸡肉切薄片。
4，将洋葱清洗干净后切成小丝，和所有酱料拌匀。
5，再将鸡肉倒进去拌匀就能吃上了。
蚝油芥蓝
食材：芥蓝350克，蒜末适量，盐、蚝油、香油各适量。
制作步骤：
芥蓝去掉底部的硬皮切开，放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。
锅置火上，加入适量清水和盐，煮沸后下入芥蓝汆烫至变色，捞出沥干。
油锅烧热，爆香蒜末，然后加入蚝油翻炒均匀，再放入芥蓝快速翻炒，最后加入盐调味，起锅前淋入香油即可。
蒜香油麦菜
食材：
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
