1、将面粉分装入容器中,加入温水和绵白糖,搅拌均匀筛分成面糊;
2、取面糊放到干净的案板上,用擀杖擀成薄圆面皮;
3、取馅料装入面皮中,包成月饼,用手搓松,月饼就完成了;
4、将少许鸡蛋液涂在月饼表面,使他们更加漂亮;
5、将用糖水浸泡过的芝麻撒在月饼表面,将月饼放到烤盘中;
6、调整火候,中火烤至月饼变成金黄色即可取出;
7、将烤好的月饼放在室温下风干20分钟后,所制月饼就大功告成了。
1、什么是月饼?月饼是一种宋代传统美食,也是中国新年常见的传统糕点,月饼用普煎或炸制而成。在中国古代,历朝历代都会在农历八月举行嫦娥奔月活动,此时品尝月饼便成了节日的一种时尚。
2、自制月饼由什么组成:自制月饼由馅料、糕皮、及配料组成,主要馅料有肉馅、豆沙馅、蛋黄馅及其它各种组合馅料。馅料配料可以根据家人的口味喜好来修改,比如可以加入芝麻、糖粉、核桃、红枣等种类。可以添加不同的调料来改变口味搭配,如生姜、花椒、八角。糕皮一般用糯米粉加植物油,和成膏状,用于包裹馅料。
3、自制月饼的制作流程:首先,准备好适量的糕皮面团。然后,面团经过揉匀,擀成薄饼状并切成小规格,以后再将其裹上馅料,烤制而成即可。
4、自制月饼成品及其特点:自制月饼表面金黄,口感丰满浓郁,口味根据馅料配料不同而有人口味。自制月饼成品质量优质,雏形精美,无油烟刺激,营养价值较购买的月饼要高得多,更添节日气氛。
5、自制月饼的健康小贴士:自制月饼要合理搭配食材,尽量使用低油高纤维食材,少食高脂肪高热量食物;此外,还可以替换植物油为花生油、香油等,可以增加抗氧化作用,提高健康指数;最后,控制食量,避免过大份量摄入。
一、中华文化的积淀
1.《史记·周本纪》中记载,庚子年四月,获得真陈太子授应,在中原形成正式的月饼之习俗。自此,月饼被视为中国古老文化的重要组成部分,反映着丰富的历史内涵。
2.月饼具有深厚的文化内涵,是中华文明源远流长的延续,把中国古代文化与现代文化有机地结合在一起。它彰显出我们华夏族文明从古至今的进步和发展。
3.传统月饼被视为中国民间的传统经典习俗,是对中国古代历史文化的厚积薄发的记录。它体现了中华传统文化的独特魅力,有着深远的文化意义,代代相传,历久不衰。
二、纪念历史精神
1.自制月饼象征着中国文化历史的交替转换,它既是传统礼仪中的组成部分,又是重要的宴会礼节,也是人们年复一年回忆历史的精神家园。
2.月饼不仅是纪念传统历史的象征,也象征着未来更加美好的样子,让人们相信,不忘初心、牢记使命,无论艰难险阻都要坚持不懈,坚定的步伐不懈的拥抱着光明的未来!
3.自制月饼,不仅能够纪念历史,更能够唤起人们对延续传统文化的热爱,为中华传统文化的传承做出应有的贡献。
三、传承家族爱
1.自制月饼不仅是中华民族特有的文化传统,更是家庭和睦的象征,传承着祖先留给我们的爱与温暖。
2.通过自制月饼,人们能够将家族欢乐以及祖先流传下来的内容投射出来,而在月饼中融入家庭间友情的火花,有助于缓解家庭成员之间的紧张氛围,传递出深厚的家庭情感。
3.自制月饼既是培养家庭情感的绝佳课题,又是能够传达家族爱的神圣使者,它使家人们聚在一起,共同分享欢乐,和谐享受月饼的滋味,加强家庭\").友谊与情感。
四、增加享受感
1.自制月饼不仅是装饰性的,而且富有营养,口感醇厚,用料精致美味。
2.通过自制月饼,家人们可以聚在一起,分享美好的时光,用这份小小的心意表达对彼此的亲情。
3.此外,自制月饼可以丰富人们的宴会菜单,增加享受感,让家人们更加满足、更有情调。
一、准备材料:
1、中筋面粉1000克、细砂糖250克、鸡蛋3个、黄油120克、精盐2克、牛奶250ml;
2、酥橄榄油400克、清水250ml、蛋黄酱20克、黄豆沙100克、芝麻50克、椰子沙100克。
二、制作基础饼皮:
1、将面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、精盐、牛奶依次加入容器中,搅拌均匀后放入冰箱冷藏醒固;
2、取出醒固好的面团,分成300克左右的小料理;
3、将小料理擀成1厘米厚的薄皮,放入烤盘,用筷子勾花,撒上芝麻和椰子沙,放入烤箱中以150℃烤15分钟,直至它变成金黄色即可取出。
三、制作油馅:
1、在锅中加入酥橄榄油和清水,煮滚,加入蛋黄酱、黄豆沙、芝麻拌均匀,最后关火放凉;
2、将酥油拌匀后,分成150g一小份的油馅即可。
四、装馅:
1、取出已烤好的饼皮,将酥油放入饼皮中间,封口平均;
2、将饼口翻边对折,用筷子或手指捏出装饰花纹;