一、准备食材
1. 茶树菇：1公斤；
2. 鸡：1只；
3. 食用油：80毫升；
4. 洋葱：1个；
5. 蒜头：2瓣；
6. 姜：2片；
7. 熟猪油：少许；
8. 盐：适量；
9. 生抽：少许。
二、做法
1. 将茶树菇洗净后，沥干水分，然后刷洗鸡，洗净后，挂着水分。
2. 锅中放入适量的油，烧热后放入洋葱、蒜头和姜片，爆香后放入鸡，煎熟后移出备用。
3. 把锅中的油留少许，把茶树菇放入，加入少许的盐炒几分钟，加入鸡，翻炒均匀。
4. 加入4公斤的清水，大火烧开，加入少许熟猪油，再放入少许生抽，煮滚后，小火炖煮30分钟，至茶树菇焯软，鸡肉可以煮烂，即可取出即可。
一、关于茶树菇说明
1. 茶树菇，又称乌木耳、木须菇、乌木菇，是一种微量元素较丰富的菌类食物，原产于中国东南地区，颜色暗淡，有柔软的须，质地紧实有弹性，具有独特的香味。
2. 茶树菇具有广谱的抗菌作用和降低血液微量污染值的功效，以及抗癌，延缓衰老等功效。其中富含微量元素，对人体健康起重要作用，被我国称为“营养虫”。
二、关于鸡汤
1. 鸡汤是一种用鸡的肉和骨熬制而成的清淡沙拉，具有恢复营养值、促进消化与护肤效果，并可用于美容及抗衰老等。
2. 鸡汤有清淡拉米精、清淡重口拉米精和厚汤三种类型，根据汤底的配制不同，其鸡汤的营养和味道也会有所不同。
三、茶树菇鸡汤什么时候放茶树菇
1. 具体依据自身偏好及汤底调配不同，在熬制时便可添加茶树菇，也可以将月桂叶和茶树菇分开烹饪，滤去汤渣再加入。
2. 如果选取一般的小鸡，汤底为淡汤时，熬制时间在20-45分钟即可，而菜汤汤底则可考虑将茶树菇单独烹饪约15-20分钟，然后放入菜汤中再煮约10分钟。
