一、玉米面馒头的历史
1.玉米面馒头由一种叫做火面的就米粉制作而成,流传至今已有上百年历史,最早源自清朝,起源于安徽宣城地区。
2.火面发明于清朝时期,主要由玉米磨细的素米粉,通过加水搅拌成糊状,在既定成型的垫木上压制制成。3.后来火面由木垫整齐压制改为临时拼制,形成了一种饼状,景况由此“火面馒头”算是而生,即“玉米面馒头”。
二、玉米面馒头的制作步骤
1.准备材料:选用优质玉米籽捣成磨细素米粉。
2.熬制火面:用素米粉和清水搅拌均匀,加入芝麻油及鸡蛋搅拌,再用小火熬制成火面糊。
3.制作馒头:把火面糊倒入玉米面馒头的模具中,再打开模具,在火面馒头上放入馅料(可以是肉馅,蔬菜馅,海鲜馅等),把需要的馅料重新压紧,通过压实处理后,用淀粉水将馅料外表封闭起来,做出花纹。
4.油煎制作:把火面已经做成的馒头放入烧热的油锅中, 馒头随着油锅自动旋转并煎熟即可取出。
三、玉米面馒头的风味特点
玉米面馒头具有独特的香味,表面金黄诱人,里面紧实,质地细腻,口感爽滑,外皮口感爽滑,内夹里软糯,对吃客来讲特别诱人。 玉米面馒头配上柴香料,口感更加的丰富,略微的辣味,更是让人胃口大开。这种馒头的口感香味令人回味无穷,实在是让人难以抗拒。
一、玉米面馒头中的纤维素
1.玉米面馒头中的纤维素提供了营养有益的碳水化合物,其主要组成成分如硬纤维、淀粉、糖类、膳食纤维。
2.玉米纤维有助于调节胰岛素的作用,防止血糖的过快上升。它能延缓消化过程并缓释糖分,减少高血糖,健康食用。
3.玉米纤维具有舒缓肠胃的作用,可以帮助改善消化不良、便秘等病症。它还可以帮助减少胆固醇的吸收,预防心脑血管疾病。
二、玉米面馒头中的蛋白质
1.玉米面馒头的蛋白质主要来源于小麦粉和玉米粉,以及诸如牛奶、芝士、豆类等。
2.蛋白质对人体获得基础的能量特别重要。它可以帮助身体的健康发育,增强免疫力,促进肌肉的长大和强壮,延长寿命。
3.蛋白质也有一定的脂肪酶和热量利用率,可以维持正常的血糖水平,增强抗病能力,并可以抑制食欲,帮助控制体重。
三、玉米面馒头中的脂类
1.玉米面馒头含有一定量的植物性脂肪,主要来源于植物油,如玉米油、花生油、橄榄油等。
2.这些脂肪都是不饱和脂肪酸,有助于减少血液中的胆固醇,减少患中风的危险。
3.植物性脂肪可以帮助人们增加营养、延缓衰老,保护人体免受外界对健康的影响,还能加强脑功能和记忆力。
四、玉米面馒头中的维生素
1.玉米面馒头含有丰富的维生素,如维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B族等几十种维生素。
2.维生素A可以预防多种眼病,同时也能维持健康的皮肤和发质。
3.维生素E对心脑血管有一定的保护作用,它可以调节血液的健康,帮助我们有效地应对日常的紧张状态。
4.维生素C是一种抗氧化剂,能够抗病毒,减少炎症,抑制衰老过程,保护人体抵抗疾病。
五、玉米面馒头中的矿物质
1.玉米面馒头中的矿物质主要由钙、镁、钾、磷、铁等构成,可以建立正常的新陈代谢和心肌功能。
2.钙促进骨骼和牙齿的发育,也可以抑制胆固醇,保持身体健康。
3.镁有助于调节血液的酸碱度,促进血液循环,同时也有助于身体的排毒。
4.钾可以调节体液的钠离子,维持神经系统健康,帮助肌肉收缩,促进营养物质的运转。
5.磷有助于增加肌肉力量,提高能量水平,帮助维持细胞正常功能。
6.铁可以促进血液循环,增强人体的抗疲劳能力,改善血细胞的运转,从而减少抑郁的可能。