一、“金丝瓜”的特点
1、“金丝瓜”的外形，形状光滑，圆润完整，果肉厚而细腻，鲜汁四溢。
2、“金丝瓜”的甜度，果肉中的糖分苦杏馥酯，低温所发生的戊糖，及葡萄糖和果糖，使其口感极佳，并具有极高的食用价值。
3、“金丝瓜”的营养价值，其中含有丰富的维生素和微量营养素，如维生素A，B，C，钙、铁、钾等，且含有泛酸，可非常有效地抗氧化，延缓衰老。
二、“金丝瓜”的起源
1、“金丝瓜”起源于中国，在中国佛教文化中，“金丝瓜”又称为“平安瓜”，因其外形似蟠桃，即“蟠安瓜”，被藏族人民称为“唐古拉瓜”。
2、作为一种水果，“金丝瓜”有着悠久的历史，可以追溯到明清时期，当时有“繁体、鳞眉形分布，色泽金黄，质地脆甜，入口甜美”等特征，早在一千五百多年前就曾在蜀地得到称赞。
三、“金丝瓜”的种植
1、“金丝瓜”的种植目前已逐渐普及到全国各地，辽宁、内蒙古、四川是其主要种植区。
2、“金丝瓜”的种植需要恰当的土壤条件和气候环境，一般要求土壤肥沃、湿润、空气湿度大、日照充足，其最佳种植温度为20℃-30℃，在4-5月间播种、7-8月收获，每亩可种植200-300株左右。
四、“金丝瓜”的加工
1、“金丝瓜”的营养价值在很多方面更可发挥，可以加工成果汁、果脯、果酱、果冻，这些产品既便于保存，又能很好地满足人们不同时间段的需求。
2、“金丝瓜”的现代加工技术也越来越成熟，更符合人们的健康需求，深受欢迎，并已成为国家农业现代化的重要部分。
一、定义
金丝瓜，也叫黄瓜，属于葫芦科蔬菜，是一种外形粗壮、营养丰富、口感爽脆多汁、颜色鲜黄、维生素价值极高的新型蔬菜。
二、历史
很久以前，金丝瓜是一种非常珍贵的蔬菜，在古老的中国宫廷中特殊优秀的贵族才能享用的美食。它的半圆形和酥脆可口的口感，这种蔬菜开始流行于大家。
三、特性
金丝瓜味甜、汁多、质地柔软，表皮绿色偏淡，能抵抗肿瘤细胞的发育。它具有良好的抗氧化性能，可以抗衰老，延缓衰老。它还富含多种维生素，能够帮助改善肠胃功能，提高人体抵抗力和降低血脂浓度。
四、营养价值
金丝瓜中富含紫米多重维生素，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。更重要的是，金丝瓜含有丰富的酵素，能有效提高人体各种酶类的活性，增强消化功能。
五、食用方法
金丝瓜可以炒菜、爆炒、清蒸，也可以加工成面食、沙拉等菜肴。朋友之间可以一起加工金丝瓜制作沙拉，也可以在金丝瓜表面刻上字号，将酱料放在表面，或者做成冷菜，非常好吃。
六、养生功效
金丝瓜中的微量元素也可以促进人体健康发育。金丝瓜中所含的维生素，有助于提高免疫力，促进消化，抗衰老。还可以预防糖尿病、血脂升高等疾病，有助于排毒养颜，延年益寿。
七、注意事项
金丝瓜含有丰富的植物纤维，对胃肠道及肝脏的刺激较大，尤其是胃肠道的患者，可少量食用。另外，也要注意少吃，以免影响食欲。此外，金丝瓜是脆弱的蔬菜，存放或清理时要注意轻抚，不可重拍。
