一、满足自制需求
1、能够满足家庭饮食多样化的需求，家里可以吃出饱满的风味，因为家常菜是依照自己的口味而制作的。
2、家庭可以自制健康美味的菜肴，应对各种社交事件的需要，或者用来招待朋友。
3、可以节约成本，因为自己制作的餐点成本更低，也更加卫生安全。
二、提高营养水平
1、可以根据自己和家人的年龄和身体状况，制作高营养低脂低盐意粉，以便改善营养状况。
2、可以增加家庭蔬菜和肉类摄入，让孩子养成良好的饮食习惯，更好地提高营养水平。
3、可以自制鲜榨果汁及植物汁，可以更好地补充维生素和其他有益元素，提高营养的多样性。
三、培养家庭素质
1、学习做饭可以培养家庭自力更生的精神，增强对个人责任感，实现家庭财政自给自足。
2、培养家人之间相互关心、相互理解、重视团队精神和团结合作精神，深入开展家庭教育。
3、学习做菜可以锻炼口才和沟通能力，培养感情运用的技巧和尊重别人的风格。
四、增进家庭凝聚力
1、通过烹饪，可以把家人团聚起来，家庭成员可以一起分工协作，亲手完成一顿美味的餐点，互相鼓励，提供动力。
2、一起学习一起打造一体的家庭料理，让家庭更加团结，收获回忆的乐趣，及使家庭更加充满感情。
3、烹饪当中能够体现出凝聚力，家庭成员们都可以开心快乐地分享当中的乐趣，增进家庭之间的亲密感情。
五、帮助研究菜谱与饮食
1、熟悉料理的讲究及窍门，可以和家人朋友分享，以便持续积累更多烹饪经验。
2、可以让家人们学习更多的营养知识，了解食物的养分成分，增强菜肴安全及饮食健康的意识。
3、能够丰富家庭餐桌，以合理的饮食结构，搭配一定比例的主食和副食，调整营养摄入，使家人更加健康。
一、准备食材
1、选购食材。购买食材前需要认真选购，购买买家及地道的箱果新鲜的蔬菜，坚持规格及比例，并要有好的价格比较能力，避免买到劣质的食材。
2、洗涤食材。将菜削或剥好表皮后要及时洗净，因此可以考虑准备一个深盆或大碗，以及流动的清水。若食材有腐坏的、青苔的部分，要慎重剔除，以免影响厨艺。
3、切快打击。根据实际需要决定切小切大、切片切丝等细节；比如：玉米需切薄片，海带要洗净切丝，冬瓜需要切薄片，木耳需要用清水泡发后切片等等。
二、调制调料
1、准备调料。调料是一道菜的灵魂，所以要挑选高品质的调料，并按照配料表里的比例搭配，以确保菜式的味道和口感。
2、调制调料。按照配料表里的组合，将调料放入调料碗，用勺子搅拌均匀使香料完全溶化，制作出香浓飘香的调料汁，让一道菜更香。
三、烹饪食材
1、油炒食材。制作调料汁的同时，将食材片放入油锅，用中火不断搅拌，调火大小，并不断放入调料，将食材炒制成熟；另外，还要时刻保持锅内油温，以免焦烤或者煮烂。
2、烤烹炒食材。烤烹炒是调用电饭煲、非油炸锅等电器设备者应该考虑的有效方式，将食材和调料放入电饭煲、非油炸锅，设置较低的火力，慢慢蒸焗，在加入调料后搅拌均匀，即可完成烹饪。
四、装饰菜肴
1、盛盘。每家有各自的传统菜肴装盘方式，如将菜摆放景板，精心排列菜盘，使食物更引人注目，拉近吃饭者间的距离；
2、淋酱汁。将调制好的酱汁淋在食物表面，既可以代替盐等香料，也可以增添菜肴的看起来和口感；
3、撒花。多以香菜等青花调出彩，满满的撒花，给菜品增添生机和颜色，这就是装饰。
4、点缀。用料酒或麻油来补饰菜品，以使它看起来更灵活，味道更可口。
五、传递味道
1、注意传递味道。味道是最重要的，要将菜品的香，甜，苦，苦，酸，辣，盐，等味道发挥好，突出菜肴的特点。
2、注意火候恰当。火候把握好，炒制适宜，既可以凸显菜品的原味，也便于口感；主料不能大火烹调，以免失去营养和口感，辅料可以大火迅速炒熟，以免失去新鲜感。
3、节省烹饪时间。可以准备一些预备食材，减少炒菜的时间；同时注意控温把握，使得标本准确，炒菜时间不能过长，否则食材口味糊化质变化。
六、饮食禁忌
