一、材料：
（1）精氨酸面粉700克；
（2）高粱米100克；
（3）高梁粉200克；
（4）花生油300克；
（5）糖20克；
（6）二十花150克；
（7）香叶20克；
（8）白醋50克；
（9）盐10克；
二、做法：
（1）将精氨酸面粉、高粱米、高梁粉和花生油加入盆中，把它们混合均匀。
（2）把糖、二十花、香叶和白醋加入混合物中，搅拌均匀，然后把盐加进去，再搅拌均匀。
（3）把混合物倒入模具中，按压均匀，切割成手抓饼形状。
（4）将备好的手抓饼放入油锅内，中火炸熟。
三、小贴士：
（1）在炸手抓饼时要熟练把握温度，把油温保持在适宜的温度，以防过焦。
（2）手抓饼出油后可用厨房纸将油从表面吸走，以保持手抓饼的香脆口感。
（3）手抓饼出锅前可加入少许香油来改变味道，使饼子更加香甜。
一、备料及准备
开始制作，需要备料及准备，我用的是普通面粉两斤，抓饼可使用的有棕椒面、五香粉、粉葱末等调料，并可按照自己口味选择，需要混合均匀。烹饪时需要准备锅，炒油，焯面粉，焯面粉时要盖上锅盖，并把它放在高火上搅拌，然后放入棕椒面或五香粉等调料，直至调料出现棕色为止。
二、和面
将调料混合均匀后加入适量水，以保证面粉沾满调料，搓成面团，再将面团分为小份，利用手抓的方式使每一份面团完全粘在一起，面团的厚度可根据自己喜好进行调整，也可以加入一些加料，比如肉碎等。
三、抓饼
手抓饼主要的技巧在抓，将面团放入油锅内加热，让油慢慢将面团收缩，然后用手将收缩的面团抓住，抓的力度要足够大，若力度过小，就会出现面粉松脱现象，将其抓住之后，再将面团一圈又一圈地抓成长条，最后压成扁圆形，若想让抓饼更美观，可以在上面撒一些素仁粉或者咸蛋黄粉等装饰。
四、油炸
最后一步就是上油炸，油炸时要把锅里的油烧热，将抓好的抓饼卷放入，当油的温度达到一定的时候，周围的油立即翻腾成一团，那么抓饼就可以快速浮出锅，在炸的过程中要及时翻炒，直至手抓饼变成金黄色为止即可捞出。
五、装盘
