一、准备材料：
1. 冷米饭约400克；
2. 番茄和西红柿各2个；
3. 鸡蛋3个；
4. 生姜约1小把
5. 香葱1把；
6. 干辣椒3个；
7. 小米椒1个；
8. 花椒粒1勺；
9. 盐1勺；
10. 鸡精必要时加适量；
11. 葱花和胡椒粉各适量。
二、步骤：
1. 将番茄西红柿切成小粒，用筛子将西红柿汁滤掉；
2. 生姜切细末，香葱切碎，切再更细些；
3. 干辣椒与小米椒一同切细末；
4. 将冷米饭入锅，加入植物油2-3勺，中火煸炒至比较热时淋入1勺米酒拌匀，再加入调制汁后的番茄西红柿，下生姜末、葱末和干辣椒末继续煸炒，调入盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒；
5. 另外锅中放入植物油烧热，轻轻放入鸡蛋，以小火勾芡，随后加入花椒粒继续翻炒；
6. 番茄西红柿炒饭煸至汤汁略微浓稠时，将鸡蛋炒芡混入米饭中，再加入葱花即可。
一、准备材料
1. 番茄：2个；
2. 鸡蛋：3个；
3. 米饭：2杯；
4. 洋葱、蒜、姜：少许；
5. 油：少许；
6. 酱油、鸡精、盐、糖：少许；
7. 香菜：少许。
二、做法步骤
1. 先准备材料，洋葱、蒜、姜切碎，番茄切丁；
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；
3. 锅中加入油，烧至六成热放入洋葱、蒜、姜切碎爆香；
4. 加入番茄丁，放入酱油、鸡精、盐、糖翻炒；
5. 将炒好的番茄丁和米饭一起，翻炒均匀；
6. 最后，将鸡蛋放入锅中，翻炒至熟，最后加入香菜即可。
