一、准备工作
1、准备所需的材料：新鲜的番茄、胡萝卜、木耳、大葱、蒜、青椒、银杏、百里香叶等蔬菜，包菜、秋葵、冬瓜、芦笋等清炒时用，以及肉酱料、虾米、鸡精、火锅料、盐等配料。
2、准备小食材料：番茄、芝士、话果、火腿片、面包屑等。
3、准备一个大锅，用于放火锅汤底，像麻油、糖、醋、白酒等调味料酱汁。
4、准备其他装饰及调料：豆腐片、花生、香菜、柠檬片等。
二、开始烹饪
1、将蔬菜一一切块加入大锅，加入适量水，大火烧开后改小火熬煮5-10分钟即可。
2、将其他材料及小食料一一加入，加入适量水煮沸，加入适量盐、酱油、鸡精等调味料调料，大火熬煮20分钟左右。
3、备好豆腐片、花生、香菜、柠檬片等调料装饰，放入大锅，大火熬煮3-5分钟即可关火，关火后8-10分钟，把锅子拿到桌子上。
三、饮食习惯
1、上桌前，把蒜、胡萝卜等蔬菜先装盘备用。
2、上桌后，用勺将蔬菜和汤底拌和，混合均匀。
3、再加入小食、调料（如番茄、芝士、火腿片、面包屑等）一起拌和。
4、最后，将装饰好的豆腐片、花生、香菜、柠檬片等够盘，
一、准备
1.准备高汤：可以买已经准备好的高汤，如果有厨艺的人可以自己做
2.准备食材：火锅食材，分别有肉类、蔬菜、果蔬等，贴心的更建议把日常的肉类也准备一下
3.准备装饰品：开胃小菜、火腿花、酱料等，营造精致的口感，如果还要增加小菜的话也可以多准备几份
二、调料准备
1.拌调料：经典火锅拌调料离不开豆瓣酱、盐、老抽、料酒、葱蒜水等，如果有外面买的调料的话也可以用
2.备用酱料：如重庆麻辣酱、水煮酱、鱼香酱等，多准备几份
三、炒锅准备
1.准备炒锅：准备一个火力足的炒锅，容量大小按照家庭人数选择，但是过大的话容易烧焦
2.准备清汤：火锅进行烧烤之前，最好得先在炒锅内放入少量的水，以防烧焦
四、料理
1.肉类烧烤：将肉类放入炒锅中，放入少量拌调料中（豆瓣酱、盐、老抽、料酒等），烧烤两边，以充分发挥肉类的风味
2.把蔬菜放入：将蔬菜放入炒锅中，加入一小勺的清汤（可以加少量的拌调料：豆瓣酱、盐、老抽、料酒等），盖上锅盖，把蔬菜熟化，让蔬菜口感更加爽脆
3.浇上酱汁：将先前准备的酱汁淋入炒锅中，完成后即可装盘准备享用
五、装盘
1.先把装饰品放在底部：先在碗盘里放入开胃小菜、火腿花、酱料等装饰性食品，视乎餐桌规格调整数目
2.把烧烤好的肉类和蔬菜倒入：把肉类和蔬菜都放入碗盘或火锅容器中，用刚熟化的清汤淋过，最后撒入葱姜段作香料装饰
