(一)蛋清中含有大量的营养素,可以直接食用。
1、蛋清可以做炒蛋:炒蛋是一道经典家常菜,蛋清可以和其他素料搭配制成炒蛋菜式,所用蛋清量以一颗鸡蛋为准,并加入一定的油量、盐和其他佐料,炒的将蛋清搅拌均匀,放入锅中炒至变色后即可出锅,做法简单,又可以营养均衡。
2、蛋清可以做蛋汁:蛋汁在家常菜中经常用做佐料,非常简单又美味,一般以蛋和盐、淀粉为主要原料,将蛋清和淀粉搅乱,然后加入盐、清水搅拌均匀,最后放入锅中加热,待熬成浓稠的蛋汁即可出锅装盘。
3、蛋清可以做蛋糕:蛋糕是烘焙类菜式,蛋糕的成功与失败大都看原料的把控,蛋清可以作为一种重要原料,来增加蛋糕的筋道性和造型效果,如将蛋清和糖粉拌匀,加入淡奶油、低筋面粉,搅拌均匀,放入模具中烤制,冰镇后便可将其装饰成各式美食蛋糕,满足不同口味的要求。
4、蛋清可以做餐后甜点:蛋清可以搭配牛奶、糖粉、水果等原料,制作健康又美味的餐后甜点,如蒸蛋布丁:将蛋清和牛奶搅拌,放入碗内加入糖粉和水果,调入少许的淀粉,搅拌均匀后放入锅内用蒸锅蒸制,配上适量的酱汁和水果,香甜可口的餐后甜点也就出来了,深受家人的喜爱。
(二)蛋清还可以制作头发护理产品。
1、蛋清可以做护发素:蛋清不但有营养价值,而且还能有效护理头发,将均衡蛋清和植物油搅拌成蛋汁,涂抹在头部,用湿热毛巾包头10到15分钟,然后用清水洗净,按照习惯可以每两个星期使用一次,可以增加头发的光泽,美丽头发也会随之产生。
2、蛋清可以做润发滋养水:将适量蛋清和植物油混合成润发水,在洗发后可涂抹在头发上,它既可以湿润头发,又能够滋养发质,若搀入一些植物油,还可以有效抗紫外线,使头发更加柔顺亮泽。
3、蛋清可以做护发洗发水:可以将适量蛋清和水以及其他营养素混合均衡作为洗发水,洗发后可以有效抗紫外线,可以使头发更加柔顺亮泽,并增加其弹性,让头发滋润有光洁度。
4、蛋清可以做护发精油:可以将蛋清和植物油混合,作为护发精油使用,可以滋养发质,防止发质的干燥,起到护发的作用,减少发质的磨损,让头发柔顺亮泽,同时还能有效抗风抗霾。
综上所述,蛋清可以做炒蛋、蛋汁、蛋糕、餐后甜
【答案】
1、理论上蛋清可以单独做成一道菜,可以做蛋清火腿盖饭,或蛋清肉丝面条等,这样蛋清的香味会更突出。
2、把蛋清放入烤盘内,添加盐、姜蓉、白胡椒和少许水,搅拌均匀,放入预热的烤箱于中火烤5-6分钟,烤至表面成型即可。
3、将蛋清熬制成蛋清汤,将蛋清放入锅里,添加适量水、少量料酒小火熬制,然后加入葱姜蒜末,盐、鸡精、白胡椒,在小火上慢慢熬制,半熟的时候可加入鲜菇末,打入一个鸡蛋汤即可。
4、将蛋清放入蒸锅内,加入白胡椒粉,西施酱等佐料。将高汤添入蒸锅,待蒸锅呈沸状把火关小,蒸8-10分钟,撒在葱叶上可以作为饭后一碗蛋清羹。
5、将蛋清搅拌到一起,放入平底锅内,小火慢炒,加入少量白胡椒粉、盐和料酒翻炒至均匀,炒至汁至成糊状即可食用。
6、蛋清炖汤也是不错的一道菜,将蛋清抹在盆中,加入水、姜粉、鸡精和一点点的胡椒粉,再加入蛋花、虾仁、