（1）准备食材
西红柿、鸡蛋等适当的食材是做出美味的西红柿炒鸡蛋的基础，首先要把食材准备好：西红柿洗净切片，鸡蛋打散，准备醋、酱油、盐等调料，备用葱花。
（2）热油
把少量油倒入锅中，以中火加热，热油一般都是用熟油，热油之前要等油温到适当程度，否则鸡蛋直接放入，容易变硬，热油需要一直搅拌以免糊底。
（3）煎蛋
待油温达到一定程度时，立即将打散的鸡蛋放入，但不要加盐，并用铲子搅拌均匀，同时要留意中火控制，煎制蛋的主要目的不是让它变得金黄，而是让它熟透，形成小块的蛋皮。
（4）炒西红柿
把切好的西红柿加入锅中，用中火用调铲把西红柿炒匀，西红柿待变成半熟时加入适量盐拌炒，不要炒太熟，一定要保持鲜美汁水，西红柿炒到变色时加入盐等调料，再快速搅拌均匀即可。
（5）最后一步
把鸡蛋和西红柿放入锅中，将鸡蛋和西红柿搅拌均匀，划几下，再加入葱花翻炒均匀，最后将火调小，点上少许醋或酱油装饰，调盐因人而异，可以自己把握，这样一道精致的西红柿炒鸡蛋就完成了。
（一）准备食材
准备西红柿、鸡蛋、葱花、蒜末、食用油、食用盐和味精等。
（二）炒鸡蛋
1、将鸡蛋打散，加入适量盐、味精等调味。
2、热锅，倒入适量的食用油，烧至六成热，稍微倒一点油，将蒜末放入，爆香。
3、倒入鸡蛋，中火将鸡蛋炒动，直到鸡蛋基本变硬，撒上葱花，关火，将蛋控出放入容器备用。
（三）炒西红柿
1、热锅，倒入适量食用油，烧至七成热。
2、倒入西红柿，小火翻炒，炒至西红柿基本变成烂糊状，撒上蒜末，翻炒时加入适量的盐、味精等调味，炒至锅底油斑出现即可。
（四）搭配
1、将炒好的西红柿和鸡蛋set在锅里，中小火轻翻拌几下调和，窜出即可。
2、将西红柿炒鸡蛋装盘，撒上葱花即可享用。
总结：西红柿炒鸡蛋最佳做法就是，首先准备好食材，将鸡蛋打散，热锅，将葱花先爆香，然后倒入鸡蛋，炒至基本变硬，撒上葱花，关火，捞出备用；再将食用油烧至七成热，倒入西红柿，用调料调味，炒至锅底油斑出现，将西红柿和鸡蛋set在锅内拌和，然后放入盘内装饰，上桌即可。
