一、两者的材料不同：
1、钢铁的材料：碳钢和铸铁。
2、不锈钢的材料：高的硬度。
二、两者的性质不同：
1、钢铁的性质：经热处理后可得到高硬度和高耐磨性。
2、不锈钢的性质：绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好在高温下不锈钢仍能保持其优良的物理机械性能。
不锈钢和钢的硬度比较
不锈钢的硬度大过铁的硬度，不锈钢 硬度 相对比较高。
马氏体(martensite)是黑色金属材料的一种组织名称。
马氏体（M）是碳溶于α-Fe的过饱和的固溶体，是奥氏体通过无扩散型相变转变成的亚稳定相。其比容大于奥氏体、珠光体等组织，这是产生淬火应力，导致变形开裂的主要原因。 马氏体最初是在钢（中、高碳钢）中发现的：将钢加热到一定温度（形成奥氏体）后经迅速冷（淬火），得到的能使钢变硬、增强的一种淬火组织。
钢是铁里面适当的混入碳元素而得，普通钢与不锈钢最大的区别在于坚硬度和空气对其氧化易难而分的。
不锈钢和钢的硬度比较
钢是铁里面适当的混入碳元素而得，普通钢与不锈钢最大的区别在于坚硬度和空气对其氧化易难而分的。
普通钢较不锈钢坚硬度小且易氧化 在钢铁工业中，将含碳量小于2.11%的叫钢，大于2.11%的叫铁，不锈钢也叫合金钢，是在普通钢中加入了钴、铬、镍、钨、钛等金属。
