我突然想到这么一个问题，我把生意分为两个纬度，第一种，就是用项目推动生意，第二种，就是用人来推动生意。
就拿餐饮举例子，现在自媒体上，卖餐饮发财机会的，就是卖餐饮项目的，就是用项目来推动生意的。
你说，这些人，难道他们不清楚自己是在割韭菜吗？他们当然知道了，他们卖项目给你，不是为了让你发财，而是让他自己发财。
为什么项目不值钱啊？因为现在已经是产能过剩的时代了，餐饮行业也不例外，消费者都挑花了眼了，可选择性实在是太多了，多你一个不多，少你一个不少。
为什么有网红项目这个说法？因为只有推出一个新品，才能更好的吸引消费者眼球，才能一上市就爆火，才能吸引人加盟。
不过，网红之所以叫网红，就因为只是昙花一现，火个三个月就结束了。
所以，只要你一看到这个人是在卖发财机会的，卖餐饮项目的，你就要警惕这个人，这个人在割韭菜骗钱。
餐饮项目，我现在看，最多只能值3000。
没有绝对，只有适合
禹州市金钢餐饮
自媒体作品要垂直吗？
01:36
现在开餐厅不是钱难赚了，是赚钱的方法和逻辑变了，过去开餐厅会炒几个菜，租个店面，摆几张桌子，放个鞭炮就开业的时代没有了。今天不是你相当老板就是老板的时代，也不是想一边照顾孩子一边开个餐厅赚钱的时代，不论你选择什么品类，开什么餐厅 ，不仅要做到好吃便宜，有特色，还要有拍视频的能力，写作的能力，运营管理的能力，营销的能力，要有一切餐饮和新媒体专业的能力，现在餐饮洗牌刚刚开始，只有专业的人才能留下来，才能走的更久！你准备好了吗？我是30年餐饮的开心一哥，关注我用走过的弯路为你铺路。
继中式快餐巨头老乡鸡，在深圳尝试快餐厅里开酒吧，全国拥有140家门店的火锅巨头“溱溱”开创餐饮新模式，创新餐饮全时段营业，火锅+酒馆+茶饮，餐饮大佬们在不断探索餐饮新模式，我们中小餐饮老板大部分还沉浸在传统的模式里，谁讲餐饮新零售，新主题，新社群，自媒体，就是不务正业，在这些人的思维里，餐饮做好饭菜口味，卖得实惠就能赚钱，其他都是扯淡？
事实真的如此简单吗？今天的餐饮行业很难有结构性机会，饭菜口味，环境档次，服务卫生已经找不到突破点，巨头们在不断地下沉市场，降维打击，海底捞的小型快餐试水，西贝的不断折腾，外婆家开老鸭集，乡村基开火锅，都足以说明餐饮市场的竞争和巨头们抢占市场的决心，中小型餐饮老板如果看不到餐饮市场的变化，找不到顾客内心需求的爆点，还在墨守成规的经营餐厅，今天那些倒闭关门的店面就是你的前车之鉴。
如果你想在餐饮行业立足，以下几点必须明白：
1.不管你的餐厅大小微信公众号，社群，自媒体直播，新零售架构必须要有。
2.有条件的餐厅，线上线下美食商城，线上技术指导，视频直播矩阵。
3.全时段有盈利项目，人人都有独立IP，线上线下打通。
今年倒闭的餐厅与疫情有关，但是，疫情同时让新开业的餐饮停下来脚步，如果没有疫情，依然会有很多餐厅倒闭，这次疫情也向餐饮人敲响警钟， 新零售，新媒体，新社群是餐饮人新的利润增长点。
传统实体店创新模式，拥抱互联网是唯一出路！
我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，餐饮社群，餐饮自媒体有问题在评论区留言，一起探讨。
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未来三年做餐饮，光菜品好吃远远不够，还需要做好这六点!第五点是现在餐饮老板最头疼的问题，感兴趣的朋友们，可以保存下。
1.要有人才培养计划，并组建团队
未来做餐饮，能做大做强的一定是有团队的餐饮企业，并且能持续培养人才，输出人才!一家餐饮店或者餐饮公司，只要有了良好的造血功能，就能不断的升级店面，扩展店面，而且能做到新老更替的良性循环!
2.要学用自媒体，建立自己的私域流量
五G时代的到来，注定着自媒体会再上一个新的高度，会有更多的人去从各种自媒体平台上关注世界的大小事，关注身边的一切动态，因此自媒体会是一个非常好的宣传平台，是一个组建自我流量，定义自我IP的好媒体!抖音就是很好的例证，很多餐饮店和餐饮企业都享受到了抖音带来的流量效益，甚至很多餐饮店因此起死回生，那未来三年肯定会越发的激烈与重要。
3.要有学习意识，不断提升自我
现如今的社会，信息传播非常迅速，转瞬间传遍全球，因此餐饮信息的交流也快如闪电，餐饮更新换代，可能一年一个潮流，一年一个新模式，作为餐饮圈的人，一定要多学习，多武装我们的大脑，这样我们才能不会被这个快速发展的餐饮赛道所淘汰。
4.要建立一套数据分析系统，管控好成本
未来智能化的管控，最多的体现在数据的统计与分析上，其他行业是这样，餐饮行业也是这样，因此作为餐饮人，一定要有一套自己的数据统计分析系统，随时随地都能清楚的知道店面运转的情况，盈利多少，是否负债，未来如何调整管控我们的餐饮店，如何通过数据去监督管理我们的餐饮店。
5.要去厨师化，技术掌握在自己手中
由于市场的竞争激烈，人才的流动性比较大，尤其是厨师，厨师一变动，菜品质量就把握不住，就容易出现问题，未来这样的餐饮企业，是走不远的，是很难大发展的，这也是目前中国餐饮很少有中餐能全国化布局的关键因素所在。因此，在未来一定要隔断对厨师的依赖，将核心技术以标准化的形式掌握在自己手里，不因人变而产品变动。
6.要有运营的流程标准，靠标准执行，靠标准监督
餐饮的各个环节都要去建立流程执行的标准，靠标准去培训员工，靠标准让员工执行操作，靠标准去监督员工工作，有了一套完整的标准体系，在未来的发展道路上才能更好的走下去。
[kiss]号外，号外！
餐饮营销数字化，成为品牌增长的主要驱动力。
餐饮体验消费时代来了，营销通过数字化升级，围绕着客户定制化需求展开运营，已成定局。
数字化时代，餐饮的核心是体验好，产品彰显个性。消费者被种草、做功课、下订单、晒单分享社交媒体，已经成为习惯，所以商家营销寻找消费需求标签，是新式餐饮品牌们成为头牌的手段之一。
[玫瑰]餐饮数字化升级转型之路，怎么开展呢？
1，打通全营销渠道消费者数据，一站式管理多维度会员信息。
2，一体化管理产配运仓，根据消费需求向上游逆向定制
3，通过精准营销数字化体系，大幅提升用户转化率，数字化升级基于“数据中台+业务中台”，赋能企业全域运营增长。
[给力]获取公域流量的成本在逐步攀升，新式餐饮企业，流量从公域向私域的转变，是营销环节数字化的重要方向。#餐饮数字化# #餐饮新零售#
我是做餐饮的，对美食领域是情有独钟。只不过自己的文才有限，写不出好的文章，唉慢慢学习吧。都说提升写作能力，不是一时的事情，需要日积月累。多理解，多学习餐饮美食相关知识。
如果想在自媒体上有好的发展，这些是不够的。不论是文章还是视频都需要用心，真实的体现出是要表达的物与事。
以前不相信网络，当我看到网上发布的美食制作视频的时候，我彻底相信了。生活的方式都能改变，没有什么不可以的。
加油吧！青年！时间不是问天，年龄不是问题，文化程度也不是问题。只要自己想改变现状，咸鱼终会翻身。 互联网的时代，让我们更直观的看见了世界，也教会了我们好多东西，世间的人与事变得更加透明了。
还有多少错误的理念在影响着餐饮人的决策？无数号称餐饮专业人士的大v，在抖音等自媒体平台，用不同的语气喊着同样的内容，大放厥词，什么未来5到餐饮趋势，是菜品第一，服务第二，环境第三 ，位置第四，当我看到他们评论区还有无数粉丝在夸好的时候，感受到餐饮老板创新思维势在必行!在互联网时代，科技智能工业化渗透在各行各业，做餐饮菜品质量，口味已经没有门槛，把一个没有门槛的要素当做第一，能成功也是靠运气 ，这几年我亲眼目睹无数餐饮老板，带着对自己产品信誓旦旦的雄心壮志踏入餐饮行业，结果亏的一塌糊涂。做餐饮定位第一 ，位置第二，模式第三，产品和服务都是附属品，我可以通过案例告诉你：我在上海浦东新大陆市场开业一家店，这几年亲眼目睹了无数左邻右舍的餐饮人在前仆后继，羊肉汤，兰州拉面，麻辣烫等品牌店满怀豪情进场，不到半年就转让，他们大部分都有其它店面，并且生意红火，我分析他们没有一家是因为产品质量问题，是因为定位和选址，他们的客单价定高了客人不接受，定低了除了房租没有利润，再好的产品，定位和选址错了一切白费。肯德基麦当劳产品和服务都不是问题，保证它赚钱的是选址，基本上所有亏钱的肯德基都是因为定位和选址问题。
还有一个朋友，他们夫妻去新疆旅游，发现新疆一家羊肉店的品质很好，回到上海后投资100多万元开了一家新疆羊肉火锅店，专业的厨师，新疆源头的原材料，结果不到一年赔了个精光。大学城开羊肉汤，老社区门口开麻辣烫产品再好成功的几率也不大。
餐饮的竞争已经不是产品和服务竞争的年代，就像在高速路上开车一样，谁先到达目的地，已经不是开什么车和技术多高决定的，15万元以上的车都有资格去竞争，什么兰博基尼，法拉利，本田，别克都一样。
以上仅个人观点，认同的关注，不认同划过。
过得真快，一转眼又到年底了，想要做好餐饮生意，这四点要学习一下：
一、找准顾客的需求
对于做餐饮的来说，开店容易，但是找准顾客消费需求点就难了。因为它没有那么容易推测出来，就像我家楼下的湘菜店一样，主打的卖点是，绿色、健康、养生，这个是它的卖点吗？
也许是，健康绿色的食材，吃了还能养生，想想确实挺好的，但是，这是顾客的消费需求点吗？未必！
下饭、方便、小聚、社交才是大多数人的需求。
所以，现在再去开店，你要学会用倒推的方法，找到顾客的真正需求点。你的目标客群是谁？要满足他们什么样的需求？这个需求点是痛点、痒点，还是嗨点？你将如何去解决？最后，才想着开一家什么样的店。
二、 做好产品主义
销售“最佳的产品”才能保持成功，永远是商业中颠扑不破的真理。
作为餐饮门类知名自媒体的“餐饮老板内参”在梳理了大量餐饮品牌后，选择巴奴进行了长期深入的采访调查，在本书中真实还原了巴奴毛肚火锅的发展路径，深刻解读了其独树一帜的经营理念。
极具中国特色的“火锅”这一品类，一直是餐饮行业中竞争极为激烈的红海。创立于2001年的巴奴毛肚火锅在“服务主义”盛行的当下，突破性地提出了“产品主义”的理念，从餐饮品牌的根本立足点出发，重新诠释了 “以产品为本”这个朴素的道理。
三、掌握复购秘诀
一个店铺想要成功，其中之一就是让顾客二次三次购买产品，这不仅能保证店铺的整体销量，也可以打开市场。
那如何做好餐厅的复购呢？关注三项数据：
01、顾客买不买单？
顾客买不买单，有多少人买单了，这个要看你有没有找到顾客的需求点。
02、消费后顾客如何评价？
这个点也是十分关键的，因为你的产品好不好，服务好不好，体验的感觉是怎么样的！这些都是需要顾客的评定的，并不是你说好就是好的。顾客的评价对店铺起着一个至关重要的作用，能直接点评出我们产品的存在问题，有利于我们更好地去改善这个问题。
03、复购率如何？
为什么要看复购率呢！因为有时候消费者的评价也不一定是真的，我们要拿数据来证明，因为数据是不会说谎的。如果复购率很小，甚至说没有复购，那你就要重新回到前两个问题上：需求有没有找准？产品有没有达标？
四、精通营销策略
餐饮行业虽然进入门槛较低，但并不是所有人都能在这里做得风生水起，在新事物不断出现，行业竞争越来越激烈的今天，要想突出重围，不仅要在产品和服务本身下功夫，更要学会适时做营销，传播、渠道和观念都应该不断变化，这样才能跟上消费者的想法，不被消费者淘汰。
餐饮行业创业初期，有什么注意事项？
我们是一家定位地方特色菜的初创餐饮品牌，以下是我认为在创业初期需要注意的5点：
1. 不要小看餐饮市场的复杂性，选择正确的土壤进行创业无比重要。
2.务必正确对标，从0到1的餐饮创业者，一定要选模式已被市场充分验证过的品牌去对标。
3. 艰难时刻信心比金子更宝贵——YQ期间全靠外卖业务，虽然杯水车薪，但能让团队看到希望。
4. 传统餐饮人要想把外卖做好，就得先低下头去学习电商行业的运行规律和平台的玩法规则。
5. 从“高毛利”“快出餐”和“低衰减”的优势产品立基，重新设计外卖产品的 SKU（库存保有单位）。
——王新，热干面品牌创始人，实体餐饮创业者（摘自生财有术的生财日历）
滴答笔记：
生财日历里，每天都有一个赚钱的小tips，但我并不是每篇都摘出来。
很多领域比较窄，比如跨境电商，比如流量运营。
大多数人接触不到。
但是今天这篇之所以摘出来，是因为很多人都想做餐饮。
只要提到创业，大家就会想到餐饮。
殊不知，水很深。
跨行创业，我们最不建议的就是餐饮，最建议的就是自媒体。
餐饮是一个，每个人都觉得自己知道，实际干起来100个人有99个要赔钱进去的行业。
如果一直是做这行的，可以看一下王新老师的第4条建议，研究一下电商规则。
如果从来没干过这行，建议还是先了解一下，再决定是否创业。
#餐饮人太难了#
#头号周刊#
