虽然两者的制作原料是相同的，但是两者的制作工艺不同，所以两者是不同的食物。是流动的，木莲粉是流动的，可以喝。而凉粉像果冻，更具弹性。
1、、木莲果可以制作凉粉，我们叫木莲粉。木莲又叫薜荔，俗称凉粉果、木馒头。为桑科常绿攀援或匍匐灌木植物
2、白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。不过在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在南方地区，白凉粉一般是用凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻，加点硼砂就可制成。海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的，还有些地方，白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。
