用料
萝卜 2条约1200g
蒜苔 10根
大蒜 1个
指天椒 连汤汁120g
小米椒 10颗
生抽 70g
白醋 55g
陈醋 30g
纯净水 1200g
盐 27g
冰糖 120g
做法步骤
步骤 1
清洗干净材料，晾干。
步骤 2
萝卜切段， 再切皮成方形的萝卜块
步骤 3
再把萝卜块切成2-3cm见方的小块， 萝卜皮也改刀成小块。
步骤 4
加入5g盐拌匀静置2-4小时，让它出水， 可以消掉一点萝卜的辣呛味。 冬天需要放更长时间。
步骤 5
凉白开或纯净水中加入蒜苔段和拍碎的蒜瓣以及辣椒。
步骤 6
倒入指天椒罐头， 倒入生抽、米醋、陈醋、盐、冰糖， 混匀
步骤 7
盐腌好的萝卜滤干水， 千万别再加水清洗。
步骤 8
萝卜直接倒入醋汁中，混匀，装进密封罐即可。
