1、用刀剥掉大块的青皮
2、用铁毛刷子继续刷理
3、牙刷与挑针细致清理残余。第一步之后，核桃就要放在水里了，其中第二步与第三部需要用水清理，原因如下：
1、核桃量大，统一剥掉青皮后集中刷理，需要放在水里，防止阴皮
2、随刷随过水，有利于去掉纹路里的残渣
3、用水清理，比其他任何方法(如：自然或人工离骨脱皮、化学制剂烧青皮等)都有利保持好的皮色，很难想象：若是没有水，清理青皮将会多么困难。清理一批核桃过程中，需要及时换水。有的时候，没有及时换水，或是核桃数量多，当天来不及收拾，有的会等到数天后才会清理，这样的话清理时间有先后，最后清理的核桃泡水(桶内的水，实际上是青皮的溶液)时间相对较长，皮色会较深，将来盘出来的的时候，也会比其他的核桃颜色深些。
