老豆腐切大片，大概0.5厘米厚吧，薄了容易碎
步骤2
锅内烧水，加1匙盐，水开后加入豆腐煮2分钟，小心捞出滤干水分备用。（为了去卤水味儿，并且在炸的过程中不容易碎）
步骤3
半颗娃娃菜洗净切细条
步骤4
蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段泡水去籽，小青椒切小段
步骤5
锅内加适量油煎豆腐，待两面金黄后取出放碗内备用。（小心豆腐上残留的水，不要被烫伤哦）
步骤6
炸好的豆腐
步骤7
锅内留油，量若过少可以再加一点，小火加入郫县豆瓣炒出红油，加入姜蒜末爆香
步骤8
转中大火加入炸好的豆腐翻炒均匀，注意姜蒜末不要被炒黑哦
步骤9
加入娃娃菜翻炒均匀
步骤10
加入适量食盐，3匙生抽和1匙老抽，1匙五香粉和适量开水翻炒均匀，盖上盖子大火焖煮2-3分钟。（不要加冷水哦，冷水会使蛋白质和脂肪迅速凝固，开水让菜口感更好）
步骤11
打开锅盖，翻炒一下，水分已经少了很多，加入青红辣椒段翻炒，（现在加是为了青椒段颜色漂亮，点缀效果更好，并且已经加了豆瓣，这时候加菜不会很辣，爱吃辣味的话可以在炒姜蒜末时加入干红辣椒段）
步骤12
加入水淀粉翻炒均匀烧开后出锅即可
