【芒果酸奶冰淇淋】1、用搅拌器将酸奶与芒果混合绞碎„、搅拌后的芒果酸奶与甜奶油混合，打发，注意不要打的太发，大概还能流动...
1芒果酸奶冰淇淋
1.用搅拌器将酸奶与芒果混合绞碎
2.搅拌后的芒果酸奶与甜奶油混合，打发，注意不要打的太发，大概还能流动的程度，我就打的过于硬，导致吃起来的口感有点面面的，不爽口。
3.打发的原料放入容器置冰箱内，每隔钟头左右用勺搅拌一下，直至冻硬（我只搅了一次）
2鲜芒果酸奶冰淇淋
1.将3/4份量的冻芒果丁分次用调里机 (或可打冰块的果汁机) 打成均匀泥状 一半的芒果泥中依序分次分量加入奶油乳酪、希腊酸奶、糖与枫糖，最后再加入剩的一半芒果泥再次打成泥
2.作法(2)的果泥倒出来，把剩下1/4的冻芒果丁稍微打成小丁状 (不要过头不然就没有果粒的口感) 混合果粒丁与果泥，放在有盖的容器内进冷冻库冰冻至少2小时，之后每隔30分钟搅拌一下，重覆各2~2次呈绵密口感即可
3.(很明显可以看出图1是结冻1~2小时还水水的样子 vs 图4为每隔30分钟搅拌，搅拌数次后成绵密的样子)
4.
3芒果酸奶冰淇淋
1.芒果50克切成块状，150克和柠檬汁用食物搅拌机或果汁机打碎
2.取一小锅放入1.的芒果、砂糖，小火边煮边搅拌至浓稠后放凉( 砂糖跟柠檬汁必须依芒果甜度调整 )
3.降温后把块状芒果先挑出来备用
其馀的芒果酱加入酸奶拌匀，移至容器放入冰箱充分冷却
4.鲜奶油加入冷却后的3里混合均匀，倒入冰淇淋机搅拌约20分
5.机器停止运转之后，再加入煮过的块状芒果
稍微拌一下，就可放入冷冻了
(整理)
6.备註:我用的酸奶是市售的，有含糖
若是无糖酸奶，砂糖的量请自行调整
鲜奶油份量依口味自行调整，喜欢cream一点就增加用量
4芒果酸奶冰淇淋
1.先将纯牛奶与发酵剂充分搅拌放入酸奶机约12小时后酸奶完成
2.根据个人喜好加入白糖充分搅拌至糖溶解
3.将酸奶放入冰箱朗藏格冷却
4.新鲜芒果削皮去核果肉手工剁细不建议用料理机搅拌手工处理的果肉口感更佳
5.冷却好的酸奶从冰箱取出铺上适量芒果放入冷冻层数小时后食用即可
