麻辣凉拌毛豆如何做好吃

【麻辣凉拌毛豆】1、将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟2、生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用3、炒锅倒适量的油，下入姜蒜...

1麻辣凉拌毛豆

1.将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟

2.生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用

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3.炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香

4.将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可

2麻辣凉拌毛豆

1.将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟。

2.生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用。

3.炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香。

4.将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。

3凉拌麻辣毛豆

(整理)

1.毛豆用剪刀剪去两角，洗净控水。

2.锅中加水，放入生姜片，八角，桂皮，花椒。

3.放入毛豆，加盐，开大火煮。

4.锅开后十分钟，关火，将毛豆捞出控水。

5.碗中放蒜捣成茸，放一茶匙生抽，二茶匙醋，香油，辣椒油，鸡精拌匀。

6.毛豆装盘，将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。

4麻辣毛豆

1.将毛豆清洗干净；用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口

2.准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐

3.大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆

4.倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖

5.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味