【凉拌黄瓜豆芽菜】1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜刮一下小刺切成丝，绿豆芽摘去根部洗净备用2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝汆熟捞...
1凉拌黄瓜豆芽菜
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜刮一下小刺切成丝，绿豆芽摘去根部洗净备用
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝汆熟捞起
3.捞起后过冷水冷却
4.挤掉水份，把黄瓜丝拌一起，放入调料混合一下装盘
2凉拌金针黄瓜
1.金针菇洗净，切掉根部，焯水半分钟到一分钟。
2.黄瓜切丝。
3.将焯水的金针捞出来放进凉水中，连带辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味。
4.将所有材料捞出，控干水分。
5.油烧热，放入花椒，炸成花椒油。
6.将花椒油浇到菜上，搅拌均匀。
7.盛盘。
3凉拌黄瓜蟹肉丝
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1.将黄瓜、蟹肉棒、盐、香油、芥末油、醋准备好。
2.蟹肉去掉包装后用热水泡一下。
3.蟹肉、黄瓜全部切丝。
4.把切好的黄瓜和蟹肉放到碗里倒入盐、香油、芥末油。
5.最后加入醋。
6.拌匀即可食用。
4凉拌竹笋黄瓜
1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好
2.葱姜蒜切末，备用
3.竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点
4.黑木耳泡发好后，撕成小朵
5.锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用
6.黄瓜洗净，切小块
7.锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香
8.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可
