【蒜蓉辣酱肉丁面】1、五花肉洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丝2、锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香3、煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油...
1蒜蓉辣酱肉丁面
1.五花肉洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丝
2.锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香
3.煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油和香味
4.放入、少许生抽、盐白糖调味。翻炒均匀出锅即可
5.面条煮熟捞出和酱拌匀
2蒜蓉辣酱
1.鲜红辣椒洗净控干水份
2.带着手套把辣椒籽去掉
3.用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
4.锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
5.再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
6.蒜剁成蓉
7.辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可
3蒜蓉辣酱炒虾
1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
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2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
3.闻到香味后，倒入虾
4.翻炒至虾变色，倒入葱段
5.加入一大勺蒜蓉辣酱
6.加少许盐，翻炒均匀即可
4蒜蓉辣酱烧排骨
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
2.葱切段、姜切片
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
