【蒜苗盐煎肉】1、五花肉切薄片2、蒜苗切段,洋葱切条,红辣椒切丝,蒜拍一拍,随便切几刀即可,姜切片,豆豉用刀剁一剁3、锅里少许油...
1蒜苗盐煎肉
1.五花肉切薄片
2.蒜苗切段,洋葱切条,红辣椒切丝,蒜拍一拍,随便切几刀即可,姜切片,豆豉用刀剁一剁
3.锅里少许油,放五花肉,放一小撮盐
4.中小火慢慢煸到有些金黄,这个过程要有耐心,煸到金黄,多余的油被煸出来,肉的口感也更糯
5.肉煸出油后,依次放入姜蒜,一勺豆瓣酱,豆豉,洋葱,红辣椒,每放一样
6.翻炒几下再放下一样
7.大火翻炒,放两大勺糖,起锅前再放入蒜苗
8.略炒一炒,用生抽调味,即可出锅
2蒜苗老干妈煎肉
1.准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈
2.准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片
3.将所有配料切好备用
4.锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄
5.肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起
6.最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前炒一会儿入味。放入大葱提香,迅速出锅即可
3蒜苗香煎肉
1.准备好食材。
2.贮备好酱料。
3.五花肉入开水中煮上5分钟捞出。
4.蒜苗洗净切段,青红椒切片
5.五花肉切薄片。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.倒入五花肉翻炒。
8.把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。
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9.加入风味豆豉。
10.加入甜面酱。
11.继续炒至肉上色。
12.加入盐和糖。
13.放入青红椒和蒜苗。
14.加入鸡精和香油。
15.翻炒均匀关火。
4蒜苗炒牛肉
1.牛肉切片用生抽,料酒,生粉抓匀腌制10分钟
2.蒜苗洗净切段
3.锅内烧热油下姜丝煸香,倒入腌好的牛肉炒变色
4.加入盐,蚝油快速炒匀,倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅