【烩麻食】1、五花肉、鸡胸肉切成丁备用。2、胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。3、面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面...
1烩麻食
1.五花肉、鸡胸肉切成丁备用。
2.胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。
3.面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。
4.切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。
5.用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。
6.热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。
7.炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。
2双色烩麻食
1.揉白面团、菜面团各1份
2.面团擀开切丁状
3.如图拇指向前方刺猫耳朵形
4.刺好备用
5.杂蔬切丁
6.倒油7成热倒入杂蔬翻炒片刻，加水适量，加盐、五香粉、酱油、油泼辣子，烧开即倒入麻食
7.煮约八分钟即熟，洒葱花，放鸡精
3一锅烩麻食
1.所有食材洗净，干菜类提前泡发待用
2.食材切丁
3.倒油未开火便倒入适量辣椒面，开小火不停搅拌，待辣油微变色即可（不吃辣椒者省略该步骤）
4.变成这个样子
5.倒入所有食材搅拌
6.加水，放食盐、五香粉，加少许酱油，待水开下麻食
7.煮到五六分钟加入泡好的粉条，再煮约两分钟，放鸡精，韭菜、香菜出锅
4烩麻食
1.面粉和面，用温水一点一点倒入面粉，面要稍微和的软一点，和好了放半小时.
2.将以上材料切成小叮
3.将放置好的面团擀成椭圆
4.切成条
5.用手搓成棍棍形状的
6.切成小方块
7.用大拇指撵成耳朵形状的
8.锅里放入植物油，将以上材料翻炒，炒到7成熟，倒入水，水开后倒入麻食，煮3开，然后放上青菜和花生米稍微煮2分钟即可
