海鲜是年夜饭上的亮眼菜，也是提升档次的食材。大虾、螃蟹、鲍鱼、龙虾、海鱼等都登上了北方人的餐桌，尤其是年夜饭上几乎必不可少了。[比心]
大虾是最常出现在菜单上的，白灼或者盐水就是最简单的烹饪方式，把大虾放入清水锅里，扔一点葱段、姜片煮熟就可以了，再配上一碗姜醋汁，吃大虾就完美了。
还有一种做法就是椒盐，需要把大虾拍上淀粉，再经过高油温炸至酥脆，撒上椒盐翻炒均匀就可以了。[灵光一闪]
还有一种做法也很好吃就是油焖大虾。需要把大虾的虾枪和虾须去掉，再挑出虾线和脑部的脏东西。背部片一刀方便入味。
用葱姜爆香炝锅，炒一点番茄酱出红油，加入少许酱油炒香，加入大虾煎一下，然后倒入适量的开水，放入少许盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味，焖5到6分钟收至汤汁浓稠，淋一点葱油提味就可以了。[赞]
做这几道大虾的菜比较简单，但是大虾好不好吃还取决于食材的新鲜程度，最好的当然是活虾了，但是提前购买的话回家也是牺牲的状态了，如果买回去就白灼那是极好极好的了，但是多半要放置在冰箱里。[害羞]
还有一种虾就是刚死的，也可以叫冰鲜虾，这种虾要挑选没有黑头，虾头跟身子连接完整，没有分家的那种，虾的外壳没有明显的黑色变化，挑选个头匀称的就没有问题。[赞]
再有的大虾就是速冻的那种，有厂家速冻的盒装的大虾，一般这种虾的质量比较好，个头比较匀称。只要不是反复化冻的，单体虾个头明亮无变色情况都可以购买，这种虾分个头，价格不等，一般在80元左右一盒，看虾的大小而定。[比心]#新年美食市集#
也有摊主自己速冻的大虾，在虾刚牺牲或者夏季便宜的时候，会储存一部分虾冻起来，这种虾可能外面是大个头的里面会有瑕疵，而且新鲜程度要仔细甄别。这种虾也是可以购买的，只不过会有大小不匀的情况。[碰拳]
大虾买回来以后，如果不能及时烹饪，需要速冻起来较好，冷藏起来的虾多半会黑头，虾壳会变黑。冻的时候最好加一点点水，防止变黑。如果使用速冻虾的时候也要放入清水里化冻，这样可以避免虾头变色。[祈祷]
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#晒晒我家的年夜饭# 春节的脚步越来越近了，年夜饭的食材也该采购好了，很多人也开始着手准备年夜饭的菜单，今天开始陆续分享一些菜品给粉丝朋友们，希望在年夜饭的餐单上可以多一些不一样的美食。[爱慕]
下面分享第一道年夜饭的菜品：
蒜茸粉丝蒸竹蛏子[灵光一闪]
需要食材：大蒜、粉丝、竹蛏子、小葱
需要调料：东古酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、白糖、食用油
制作过程：
1、竹蛏子清洗干净，从中间分开，把蛏子肉去除泥沙和脏东西，清洗一下，再放在蛏子壳上。
2、粉丝用热水泡发，剪短备用。
3、大蒜去皮剁成蒜末，多准备一点。小葱切碎。蒜末用清水冲洗两到三遍，沥干水分。
4、取一半蒜末准备炸成金蒜，凉油下锅，油温三四成热的时候，用勺子不停地搅拌，控制好油温，当蒜末飘起来的时候，再炸六七秒钟，微有金黄色时捞起，控油备用。
5、取一半生蒜末加上金蒜，放入一勺蚝油，两勺东古酱油，少许鸡粉、白糖、胡椒粉搅拌均匀，即为蒜茸酱。
6、把粉丝铺在盘子里，蛏子摆在粉丝上。在蛏子肉上铺满蒜茸酱。上蒸锅蒸六分钟左右，撒上一点小葱花，浇上一点热油即可。[害羞]
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比油条更简单的懒人早点小吃：鸡蛋泡泡，手不粘面几分钟搞定。外酥里软鲜香美味，值得一试，配方，2个鸡蛋，3克酵母，3克白糖，1克泡打粉可不放，280克温水，300克面粉，盐五香粉蔬菜丁。比例可以酌情调整，视频已发，可去我主页看噢。
#美食# 入选东奥村菜单的美食，爆浆鸡排怎么做，今天我们跟大神一起学一下吧。
1.鸡腿去骨，鸡皮一面用刀尖戳一些小孔，用刀背拍打，正面肉厚的地方划开。
2.撒底盐和黑胡椒粉，做个马杀鸡，裹上干生粉，这样煎出来才会脆。
3.调料汁，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，两勺料酒，三勺白糖，半碗清水，一些小葱段。
4.锅底刷一层油，先煎鸡皮，煎至金黄，5分钟左右。
5.翻面，再煎一分钟，倒入料汁，鸡皮继续朝上，不要翻面。盖盖焖煮3分钟，收汁，收汁的时候用鸡肉面反复蹭锅底。
6.出锅，切开，淋上汤汁，撒上葱段，可以当主菜也可以做盖浇饭，做盖浇饭的话，锅底稍微留点汤汁，把米饭倒进去蹭锅，绝了，一点不浪费，有和我一样喜欢吃蹭锅饭的么[我想静静]
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这款多功能小白锅怎么购买？点我头像，主页小视频旁边有个橱窗。
因为这些小厨电我家实现了美食自由！[大笑]
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河虾 - 是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，记忆里小时候经常潜到水库底部脚印里去摸虾、小鱼。摸一天可以摸够一餐的美食。满满地回忆，今天就由我给大家分享河虾豆角的家常做法。具体制作方法如下：
1、买回来的河虾冲二到三次水（不嫌麻烦也可以用小苏打+白酒+清水浸泡10分钟，嫌麻烦也可以带上你的河虾过来我帮你处理）
2、起锅烧油，将清洗干净的河虾沥干水分倒入锅中炒制变红盛出备用。
3、再次起锅烧油倒入姜蒜炒出姜蒜香味，喜欢吃辣椒的可以放入一勺辣椒酱，再倒入自家制作的酸豆角。
4、倒入炒好的河虾，加入调味料（盐、酱油、蚝油）翻炒均匀，最后放入昨夜剩下的蒜苗，翻炒断生即可出锅。
5、你学费了没[思考]没学费带上你的食材来我家，手把手教你煮美食。
6、分享唠叨完毕，主页每日更新一道家常菜，一直努力耕种在头条，希望在此结出期望的果实
