【榨菜鸡蛋饼】1、先将榨菜洗净切丁备用。鸡蛋打散，加盐、葱花。面粉加适量盐调成稀面糊。2、小煎锅小火加热，用毛刷刷上少许油。3、...
1榨菜鸡蛋饼
1.先将榨菜洗净切丁备用。鸡蛋打散，加盐、葱花。面粉加适量盐调成稀面糊。
2.小煎锅小火加热，用毛刷刷上少许油。
3.用勺舀一勺稀面糊放入煎锅内，转动煎锅，使面糊均匀流成面饼。
4.等面饼凝固，加入鸡蛋液。
5.趁鸡蛋液示完全凝固时洒上榨菜丝、火腿肠，挤上一点番茄酱（如不喜欢可以不加！我们家女儿爱吃的就加，我吃的呢就不加）。
6.用铲轻轻将饼从一侧卷起，稍煎一会至面饼上色就可以出锅啦。
2榨菜鸡蛋葱花饼
1.准备适量的面粉，可以到超市买那种家庭装的自发粉，这样弄出来的煎饼会很松软可口。
2.准备一个鸡蛋。
3.准备一包榨菜，我用的吴江榨菜丝，超市都有卖的！
4.将鸡蛋打破放入面粉中。
5.将榨菜丝切成碎末、小葱切成碎末一起也放入面粉中，撒上适量的食盐，因为榨菜丝本身有些咸味，所以在放食盐的时候根据个人口味轻重看着放。
6.加入适量的清水后，顺时针轻轻搅拌，让它成为均匀的面糊，加水很关键，如果不知道加多少水，就一点点的加，以筷子上粘不住面糊，然后将筷子从面糊中拿起，看面糊水慢慢的滴落状就可以了，千万不能像流水一样连续滴落，那样说明面糊太稀。
7.将面糊放置一段时间就可以起锅开始做饼子啦！将适量色拉油倒入锅中烧热。
8.用饭勺大小的勺子舀一勺子面糊迅速倒入热锅中，一手拿起锅让它均匀转动，使中间面糊自由撒开成一个圆。
9.待这面煎成金黄色后用铲子翻一面继续煎。
10.待两面都成焦黄色后就可以起锅放盘子里了，一个饼子就煎好啦，可以按照这个办法继续煎后面的鸡蛋饼，注意的是每次要煎鸡蛋饼时都要往油锅里加适量的色拉油，这样饼子才会更松软不会粘锅也不会糊。
11.这样做出来的鸡蛋饼特别的香，看得见里面绿色的葱花和隐约的榨菜丝，吃起来外面酥脆，里面松软，其间还夹杂着鸡蛋的香味、榨菜的爽脆和葱花的香味，很有食欲呢！
12.再配上一碗熬好的稀饭和自家腌制的萝卜丝（前面有介绍），那个味道棒极了！
3白萝卜榨菜秋葵鸡蛋饼
1.秋葵清洗好如此切非常合适，切太薄就没有口感了哟
2.萝卜各人喜好，比这个还细点也挺好的，细点煎起来方便漂亮点
3.鸡蛋跟秋葵放一个碗，加入适量鸡精，胡椒粉，酱油，生粉少许
4.拌好备用
5.热锅下油，次序放入白萝卜榨菜炒熟调味，
6.鸡蛋倒入快速翻匀中小火煎双面
7.嘿嘿，我就煎失败了，不过不影响味道哦
4榨菜炒鸡蛋
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许盐搅拌均匀,葱切成花
2.热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状
3.倒入榨菜,翻炒均匀后加入少许水,放入葱花,炒匀即可
