【胡萝卜鸡肉丸子】1、鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末2、鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀3、加入胡萝...
1胡萝卜鸡肉丸子
1.鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末
2.鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀
3.加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打成鸡蛋液
4.将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉
5.油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟
6.芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可
2胡萝卜鸡肉饼
1.胡萝卜去皮切成末
2.鸡胸肉切成肉泥
3.胡萝卜碎和鸡胸肉泥混合加入2勺面粉，一些盐调味倒些水调成面糊
4.平底锅中放少量油，烧至温热关火，把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中，做出形状
5.全部做好，开中小火两面煎至全熟
3黄瓜胡萝卜炒鸡肉肠
1.小香肠竖着一切四半，胡萝卜黄瓜都去皮切片
2.3.锅中倒入少许橄榄油，小火将香肠煎至微微焦黄，盛出待用
3.重起锅，再倒少许油，将葱花和胡萝卜倒入一起中小火翻炒，炒至胡萝卜颜色变深、将熟
4.倒入黄瓜快速翻炒几下
5.最后倒入香肠，调入少许盐，炒匀即可
4胡萝卜鸡肉饺
1.高粉与低粉混合，加水混合成面团，不停地在案板上揉面，直到看不见干状粉粒，盖上保鲜膜静置30分钟
2.30分钟后重复揉面，面团有弹性时再静置30分钟
3.胡萝卜去皮切细丁，开水里淖软沥干，油豆腐剁成细末
4.鸡肉剁成末，葱姜切末，拌入鸡肉中，加黄酒、生抽、香油、盐和糖拌匀
5.鸡汤分四次拌入鸡肉馅中，向同一个方向打搅，直至完全吸收，再加入剩下的鸡汤，重复四次，鸡肉馅起粘性
6.拌入胡萝卜丁和油豆腐末，搅拌均匀
7.面团分成二份，搓成长条状，切42个小剂左右，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，包入胡萝卜肉馅，左手托住饺子皮，右手一点点捏出花形
8.烧开水后下入饺子，用爪篱的背面轻轻划散，沸腾后加冷水，重复三次，即熟
