如何做五香肉沫茄子

美食网教您怎么做正宗的五香肉沫茄子,分享最正宗的五香肉沫茄子做法和详细的五香肉沫茄子图解步骤,五香肉沫茄子好吃又简单，试一试吧

1五香肉沫茄子正宗做法/图解/步骤：

1. 茄子半根（如果茄子短就用一根，这个太长了，我切了一半）

2. 对半切开。

3. 把里面的肉切竖刀。

4. 再切横刀，形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色，（因为要拍照，所以茄子有点氧化变色了，动作要快）

5.葱蒜辣椒切好。

6. 坐锅烧热下少量油。

7. 腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。

8. 稍微煎一下就翻面煎后面。

9. 然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。

10. 捞出放盘子里。

11. 撒上蒜末、

12. 坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。

13. 均匀的抹上茄子上面。

14. 最后撒上葱和辣椒即可。

15. 非常的香啊O(∩_∩)O哈哈~

小贴士： 想做出正宗的五香肉沫茄子，就看看吧

茄子一定要小火煎，太大火会煎糊了，里面茄子都不会软的。要用不粘锅来煎，不然会粘的一塌糊涂。五香肉酱有咸味，茄子也腌制过，所以不放盐已经够咸了。用盐腌制过 茄子更容易软。也不容易氧化变色。最后茄子不用再泼油了。吃的健康