1996年，锦州一酒厂的工人，正在老库房挖地基，突然挖出一个棺材样的木箱，众人正觉晦气，不料阵阵浓香飘了出来……
这一年，锦州的凌川酿酒厂，正在热火朝天地搬迁挖掘中。突然一工人挖到了一个硬物，在大伙的共同帮助下，从地下挖出了一个非常大的木容器，大家左看看，右看看，竟在裂口处闻到了阵阵诱人的酒香。
工人们立即通知厂长张广新，听到工人的描述，一向稳重的张广新异常激动，他大声嘱咐工人：“千万不要弄坏了箱子！”随后便立即赶往了发掘现场。
张广新祖上以酿酒为生，所以他对于白酒文化很有研究，当他看到这个木箱子，再加上对凌川酒厂前身的了解，张广新隐隐感觉，这个木箱子可能就是他以前，在古书中见到的木酒海！
经过现场酒厂的师傅鉴定，这个木箱果然是多年前储存酒的木酒海。而能用木酒海来保存的酒，一定是不一般的酒！
张广新让人小心地揭开木酒海的盖子，顿时一股浓郁的酒香扑鼻而来，所有在场人无不惊呆了！张广新试着喝了一小盅，那浓香而又醇厚的液体如丝般滑进喉腔，张广新陶醉了：他还从没有喝过这么纯美的佳酿！
这是什么时候存放的酒呢？张广新立刻联系了当地的文物专家。专家来后，又有三只同样大小的木酒海先后被发掘出来，并且每个木酒海里居然都储存一吨多的白酒，加起来一共有4.5吨左右。经过专家细心地勘察，终于在木酒海的封条上找到了白酒的储存日期：大清国道光乙巳。
原来，这竟然是公元1845年一家酒厂留下的白酒，现在被命名为“道光廿五年”酒，这可是一种能喝的液体文物呢！
张广新一查资料再加以考证，这家酒厂正是凌川酒厂的前身：当时锦州最知名的同盛金酿烧锅，这种酒后来成了朝廷专贡酒。
然而，一百多年过去了，这些酒为什么没有变质反而越来越醇香？这得益于这个“木酒海”。
据说，制作一个木酒海需要好几个工人，一年多的时间才可以完成。首先挑选上好的松木，松木结构致密，密封性好，而且松木在储存的过程中，会分泌一种油脂来增强木酒海的防腐性，还会让酒在发酵的过程更加浓香，口感更顺滑。
然后为了加强其密封性，还需要用一千多张非常高级的宣纸，折叠一定的厚度来封贴木酒海。而在粘合剂的选择上，更是彰显古人智慧：用上好的蜂蜡、鹿血、蛋清混合起来，这样既防腐又防渗漏。再加上锦州得天独厚的地理条件与气候，也非常适合白酒的窖藏。
专家认为，这批白酒不仅在国内是唯一的液体文化遗产，而且在国际上也是窖藏时间最久的白酒。作为厂长的张广新并没有全部据为己有，而是拿出一部分白酒和一个木酒海，捐献给了中国历史博物馆。
并且，如此珍贵的白酒自然引起一些人的好奇，到底是什么味道？大家也想尝尝。于是张广新分别于1999年拍卖了86公斤；拍卖了93公斤；拍卖了21公斤，累计拍卖出了近1500万元的高价。其中第三次最高达到每公斤26万元！
但是，厂长张广新并不依此坐吃山空，而是在这酒挖出不久后，在这批白酒酿造工艺的启发下，融合古典工艺与现代技术，研制出了与之相似口感的优质白酒，口味也十分醇厚，很快成为当地数一数二的白酒代表。
并且在2001年，他们研发的这种优质白酒，与其他白酒并列为中国十大文化名酒。
一次偶然的发现，让一个企业焕发出新生！这不仅仅是得到一个白酒的品牌这么简单，更主要的是让中国古老的智慧，得以发扬光大，为我们中国文化的博大精深而自豪！
作者：梅舒雅
编辑：青青
资料来源：中国小康网：《道光廿五百年贡酒：凌川酒厂老厂搬迁时偶然在地下发掘而出》-07-05
#生机大会##历史#
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