视频主人没科普鸽子的营养价值[捂脸][捂脸][捂脸]
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江苏网友发现一只河南信鸽，鸽子主人一句话让人感慨万分：杀了吧
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#报妹带你吃#【海口这家店，永远不会“放鸽子”！】俗语有云“一鸽胜九鸡”。啥意思？按字面上看，即吃一只鸽子堪比吃九只鸡。虽然难免夸张了些，但足以见得古人对鸽子营养价值的认可。从古至今，中医学都认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。好吃的鸽子肉，妙就妙在鲜嫩，因此，皮薄肉嫩的乳鸽，总能以各种形式诱惑着人们的味蕾。那么，一只乳鸽究竟能吃出多少种花样？答案就藏在海口滨江路一家名为“鸽谣”的主题餐厅里。鸽蛋蒸肉丸、贵妃酱香鸽、飞鸽佛跳墙、金沙焗鸽翅……光是看菜名，就足以让人眼花缭乱。#深夜爱报社# 详戳→网页链接
一鸽顶九鸡，这是民间对鸽子自身营养价值的赞誉。鸽蛋更是富含丰富的多种营养成分的蛋类。过去和现在都是有经济实力的富人消费的。传统川菜有一款叫凤眼鸽蛋的美味佳肴，过去是老成都私房菜，公馆菜里面出现的，后来也是考特级厨师考试的菜品，目前几乎没有几个厨师知道这个菜名，也就更不知道其制作的方法了。前两天我在银滩鲍鱼餐饮集团旗下的银锅餐厅教大厨们制作了这款传统的老川菜凤眼鸽蛋，就此揭开了这个老菜神秘的面纱。主要的原料鸽子蛋，鸡脯肉，猪肥膘肉，鸡蛋清，切片土司等。
哪些人适合喝鸽子汤？
1、脾胃虚寒的人
鸽子汤，从中医食疗的角度上来讲，相对来说偏温热性一些，因此，对于一些脾胃虚寒的人来说，可以适当地喝一些鸽子汤，能起到很好的温补脾胃的作用。
2、胃部不适、腹泻的人
对于一些经常恶心，呕吐，胃部不适，疼痛和腹泻的人，如果适当地喝一些鸽子汤，可通过温补脾胃来提高自身的消化功能。
3、手脚冰凉的人
鸽子汤有着很好的促进气血流通的作用，因此对于一些因气血不足、经络不畅而导致手脚冰凉的人，如果适当的喝一些鸽子汤，是可以促进气血的流通，疏通经络，祛除体内的寒气，从而缓解手脚冰凉的问题。
4、免疫力低的人
从西医的角度上来讲，鸽子汤当中含有一定量的氨基酸，这些氨基酸为我们许多免疫物质的合成提供了一定的原料。因此对于一些抵抗力低下，容易得一些感染性疾病的人，适当地喝一些鸽子汤，补充氨基酸，可提高体内免疫物质的含量，在预防感染性疾病方面有着积极的作用。
5、食欲不振、偏食的人
鸽子汤当中还富含一定量的含氮物质，而这些含氮的物质能够很好地增进食欲，提高我们味蕾的敏感性。因此，对于一些挑食偏食，食欲不振，食欲较差的人，通过喝一些鸽子汤，在健脾开胃，增进食欲方面，功效也是非常明显的。
#鸽子汤##营养师带你吃#
#鸽子肉怎样做好吃# 鸽子肉营养价值很高，但是腥味还是比较重的，家庭做怎样做比较简单好吃呢？我会比较推荐用卤水的方法来做。因为卤水做法比较简单，卤水的香味也容易压掉鸽子的腥味，另外也比较容易做出鲜嫩多汁的口感。我把做法罗列如下，按照我的做法，你一定也能做出色泽漂亮，口味香醇，鲜嫩多汁的卤水鸽子。
1、整只的鸽子让店家处理好后回到家也要清洗干净，特别是腹部，腹部可以开一刀方便清洗，这是减少腥味的关键；
2、鸽子要用开水焯一下水，目的主要是让皮收缩，不容易因为煮而破裂，焯水之后鸽子的腹部可能会有血水流出，要清洗干净减少腥味；
3、调一个卤水汁，用清水+卤料包+生抽，我比较推荐用潮汕2合1卤料包来调，里面有一包干料包，还有一包卤水汁，这个卤水汁会让香味更香，色泽也会更好看。不仅可以卤鸽子，卤猪肉，猪蹄，鸡鸭鹅都不在话下，香味好而且颜色好看。反正都是要买卤料包的，买这种2合1的，能省很多事；
4、卤水汁煮开后再煮5分钟，然后关最小火，把鸽子放进去先让它受热均匀，然后盖上盖子浸泡25分钟。中间要给鸽子翻身，让它上色均匀，25分钟之后就完成啦。
用小火浸泡，是粤菜白切鸡的做法，用这个做法来卤鸽子，做出来的鸽子鲜嫩多汁，加上潮汕2合1卤水的加持，香气扑鼻，色泽漂亮。做法简单，你一定要试试哦。#双11好物节##美食#
潮汕2合1卤料包
【患者问题】上次意外怀孕，因为不想要孩子，所以进行了人工流产，在手术之后，我妈妈说我身体虚弱，因此给我炖了鸽子汤喝，每天都会给我炖两锅，请问鸽子汤有哪些功效与作用？
【医生回答】鸽子汤是一道补品，含有胶原蛋白，因此可以帮助部分人群在手术后提高创伤的愈合能力，减少疤痕增生的问题，保持皮肤光滑。
#话题大发明家##都说鹅蛋，鸽子蛋营养价值很高# 大家平时都吃鸡蛋吃的多，那么鹌鹑蛋，鸭蛋，鸽子蛋，鹅蛋又有多少人吃过呢？今天买了一个鹅蛋，这价格你们猜？这个个头也不错。听说吃鹅肉，鹅蛋容易长个是真的吗？
今天过小年，下班太晚，也忘不了给老铁们分享美食，一道桂圆鸽子汤分享给大家，俗话说“一鸽胜九鸡”而桂圆口感鲜甜，鸽子有丰富的营养价值建议大家多去喝鸽子汤
主料:鸽子
辅料:桂圆干，红枣、黄芪、桂圆干、料酒五克，生姜两片
大雪过后，有钱没钱，这3种食物记得多吃：
一、鸭肉
鸭肉作为我们常见的食材，营养丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。
但是鸭肉跟鸡肉不同，鸭肉带有腥味，如果没有永正确的烹饪方法，做出来的鸭肉可能就没有那么美味。
其实生活中，我们常见的鸭肉吃法也有很多，比如：啤酒鸭，烤鸭，白切鸭，冬瓜老鸭烫等，每一种都是餐桌上的美味佳肴。
【冬瓜老鸭汤】
食材：老鸭、冬瓜、姜、盐：
调料：盐
【做法】
1、将鸭肉剁小，清洗干净、冬瓜去皮清洗干净后切块备用。
2、准备一锅清水，将剁小的鸭肉放入，放入2片姜片，大火煮开，再用水冲洗去血沫备用。
3、砂锅中加入适量清水，放入鸭块和姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火继续煲60分钟。
4、将冬瓜放过砂锅中，煮熟后加入适量盐调味即可。
二、羊肉
俗话说：“天上龙肉、地上羊肉”，由此可见羊肉的鲜美程度。羊肉的肉质虽然与牛肉相似，但吃起来却香而不柴、肉味浓厚，同时羊肉和猪肉、牛肉的脂肪与胆固醇比起来相对较少，最适合做冬季的滋补之选，所以素有冬令补品的美称，深受大家欢迎。
羊肉富含钙、铁、磷等矿物质以及维生素B6和含蛋白质等营养成分。另外，羊肉部位不同，食法各异；
羊脊背、羊后腿肉质嫩易熟，适合爆、炒、炸、涮等烹饪方法。
腱子肉、胸脯肉含筋较多，肋条肉质嫩且肥瘦相间，羊头肉少，羊尾肥嫩，烧、炖、酱、卤等烹饪方法。
【清炖白萝卜羊肉汤】
食材：羊排，白萝卜，葱姜、花椒
调料：胡椒粉、盐
【做法】
1、先把羊排切块汆水洗净，白萝卜切片清洗干净备用。
2、羊排，姜块，葱段，花椒（几颗）一起放入锅
加热水，小火炖1个半小时。
3、时间到就倒入萝卜，炖好洒点白胡椒粉，放一点盐调味。一定要给一把香菜，羊肉汤和香菜绝配！
三、鸽肉
鸽子有很多种类，我们平常炖的鸽子只是最常见的一种家鸽，鸽子的营养价值很丰富，特别适合炖汤，十分滋补。
鸽肉所含的人体必需的钙、铁、铜等元素及维生素A、B维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉等其他禽类要高。
鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高达3到4倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用，老鸽子肉一般用来配药最为适宜，嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美。#加油带头人#
【鸽子汤】
食材：鸽子、红枣、枸杞、生姜
调料：盐
【做法】
1、鸽子剁成大块，清洗干净备用。
2、把再把鸽子，姜，红枣都放入砂锅中，一次
性加够水。
3、大火煮开，把浮沫捞出，再转小火慢慢煲50
分钟，加入枸杞炖10分钟。
4、煲好后，再加入少量的盐调下味道，就可以喝热气腾腾的鸽子汤了。#冬日生活打卡季#
主料黄芪、枸杞、百合各10克，乳鸽100克。
配料盐适量。
做法 1.先将乳鸽去毛及内脏，洗净，斩件；黄芪、枸杞分别洗净，备用。 2.将乳鸽与黄芪、枸杞、百合同放炖盅内，加适量水，隔水炖熟。 3.加盐调味即可。
功效解读 本品可补心益脾、固摄精气，补气养血，对月经量少、乏力、失眠、遗精、早泄、滑精、腰膝酸软均有食疗作用。
徽有黄山炖鸽，粤有脆皮乳鸽，鸽子的多样吃法你爱哪道？
在民间，有这样一种说法“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”，其中鸽子的蛋白质含量比一般肉食的含量都要高而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。同样的食材可以做出做样的美食，鸽子的吃法有很多，在徽菜中有经典的黄山炖鸽，在粤菜中有经典的脆皮乳鸽，你喜欢哪道。
一、黄山炖鸽
汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口，营养丰富，此菜营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效，是一道滋补健身的佳肴。
二、脆皮乳鸽
脆皮乳鸽是经典的粤菜，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、咸鲜味美的特点。
精选食材、古法传承，做好的脆皮乳鸽色泽红亮，晶莹剔透，看着特别眼馋。吃起来怎么样呢？乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。其入口表皮酥脆，鸽肉入味鲜嫩，肉汁香浓无比。
母鸽子最好是川芎、熟地黄、当归、白芍、枸杞、红枣隔水小火煨7小时，一般鸽子你再加一味天麻味道功效更加。熟地黄12g，当归10g，白芍10g，川芎6g，枸杞20g，红枣去核3-5颗，建议放50g花雕或黄酒，半只鸽子1200ml纯净水，天麻一般15-20g不宜太多。
各种蛋的区别，妈妈一定要为孩子收藏
1.鸡蛋
蛋白质和氨基酸含量高，最容易被人吸收，孩子理想的营养库。
2.鹅蛋
性温，最适秋冬食用，卵磷脂最多，经常动脑的，可以多吃一些。
3.鸭蛋
性凉， 清热去火，滋阴清肺，铁含量最高，促进骨骼发育。
4.鹌鹑蛋
比鸡蛋滋补，富含维生素b，促进生长发育，还有护肤、美容作用。
5.鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋，但十分珍贵。
甘肃风物丨黄河珍稀鸽子鱼。甘肃省靖远县黄河段，在历史上曾岀产过一种珍贵的鱼类，因其鱼头、鱼眼酷似鸽头、鸽眼，可以极快的速度短距掠水，因而民间素以鸽子鱼称之。
鸽子鱼属鱼类鲤科，嘴扁尖长，双眼为红色突出状圆圈。体短丰满，光泽少鳞，外表略呈淡红色。鸽子鱼肉洁白如凝脂，细嫩肥美，既是黄河特产美味珍品，鱼肉又具有强身、滋补虚弱的功效，因而在明清时期，便驰名西北地区。
鸽子鱼是一种水中奇鱼，据现有的历史资料记载，此鱼只产于甘肃靖远县黄河段和宁夏回族自治区中卫县交界处的黄崖、双漩一带，在水流湍急，落差较大的黄河岩石峡谷中繁衍生存。
鸽子鱼喜逆水上溯，吸附于河底岩石间，冬季最为肥嫩，因此，历史上传统捕捞，有时令季节的限制。在过去，只有黄河结冰封冻后，捕渔户才可以腰系绳索，攀援悬崖，下到河谷里破冰撒网，偶尔有所捕获。但稍有不慎，即有失足坠水，葬身鱼腹之虞。
鸽子鱼捕捞艰辛，数量又稀少，因其得之极不易，故身价十分昂贵，在黄河甘宁段传统产区，历史上有记录的最高年渔获产量，也仅区区千斤左右。在民国年间，渔户如果有幸捕获一尾两斤左右的鸽子鱼，售出即可得银元两三块，可维持家用数月，足见此鱼珍稀价昂，绝非普通老百姓可以随意享用。
清朝时期，甘肃黄河所产鸽子鱼被钦定为皇室贡品，每年冬季，由靖远县衙门，向属下渔筏户规定额数，限期交货，完成州府摊派。到了陕甘总督府，又层次盘剥，所以售于市面寥寥无几，一般人只闻其名，难得品尝其鲜。
鸽子鱼作为黄河珍稀鱼类，对生存环境要求甚高，至六十年代基本绝迹，偶或有发现。近年来网上频频报道河南、山东黄河段捕获有大量鸽子鱼，似为炒作不可信。首先鸽子鱼是生活底栖岩石河段的鱼类，不喜泥沙河底。其次鸽子鱼也不是长距离洄游的鱼类。至今，网上张贴所谓的形形色色鸽子鱼照片，几乎没有一张是真实可信的，这从一个侧面印证，古老的甘宁黄河段鸽子鱼太珍稀了，堪称水中大熊猫。
（图一至图九为作者搜集近年来的黄河甘、宁、蒙、豫、鲁河段发现的鸽子鱼图片，很遗憾没有一张是真实的鸽子鱼，谨为本文阅读提供参考价值。）
